疫情期间，消费者趋于0，而房租、贷款、员工工资等支出却不会少，这对餐饮业打击巨大。近日，就有一篇《一家餐饮企业的 28 天电商自救》受到网友的关注，微博话题“北大毕业卖米粉月亏 2000 万”也成为热搜。
2 月 24 日，创始人张天一在霸蛮米粉官方公众号发表了这篇文章，文中称：“如果能穿越回 2019 年年底，我绝对不会再做出年末突击开十几家新店的决策。之前所有的狂飙突进现在都变成沉重得喘不过气的压力，变成了一个月近 2000 万元的成本费用支出，同时门店收入基本为0。”
作为一家餐饮企业，霸蛮米粉之前一直都有电商业务，在天猫等电商渠道销售一些我们自己的半成品速食米粉。有一天突然发现后台数据有增长。猛然醒悟：消费者都宅在家里，会倾向于在家囤些半成品速食米粉。
于是果断转战线上电商，半成品速食米粉在天猫等各个渠道上的销售增长了 300%，直接断货。
张天一在文中说到：“不得不感谢下天猫，天猫改变了账户的提款期限限制，当天交易可以T+0 从账户中提款。于是天猫网商银行成为了我们现在唯一有宝贵现金流进来的渠道。”
昨晚，张天一在微博感谢消费者：“创业 5 年，2 月是霸蛮最艰难的一个月。门店关了只能转向电商销售，却没想到能卖出这么多米粉。这两天也收到很多网友主动点击确认收货，向大家道声感谢，是你们让我的创业梦想得以坚持！”
同时，他对“月亏 2000 万”进行了解释：“报道有点夸张，我需要解释下是 2 月一个月成本、费用在内的资金支出，包括货款、工资、房租等，近 2000 万。不是亏损 2000 万。其中年前几个月是我们的销售旺季当时的货款根据账期正好得二月左右付。”
