8月1日消息，据媒体报道，收了20年服务费的全聚德宣布取消这一收费项目。
不仅如此，全聚德菜价整体下调10%～15%。菜品也有更新，比如重新设计制作了消失已久的鸭汤醋椒鱼、清炸鸭胗肝等全聚德名菜；同时增加了鲜椒澳洲小牛肉、奶香金瓜香芋煲配法包等深受年轻人喜爱的菜品，及芥辣鸭脯等原创菜。
对此全聚德总经理对媒体表示，企业到了非改不可的地步，我们不能成为消费者的敌人。
报道指出，全聚德连续三年业绩持续下滑，受疫情影响，今年全聚德业绩更加惨淡。
以2019年为例，2019年全聚德实现营业收入15.66亿元，同比下降11.87%，实现归属于上市公司股东的净利润4462.79万元，同比下降38.90%，实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润2030.23万元，同比下降64.48%。
资料显示，全聚德创建于1864年（清朝同治三年），它被称为“烤鸭第一股”， 是中国首例服务类“中国驰名商标”，中华著名老字号。
7月26日是全聚德156岁生日，近年来全聚德面临营收下滑、接待人次减少等困境。业内人士表示，今年的疫情对餐饮业冲击巨大，全聚德想要翻身，还需要付出更多，包括从提升品质、服务方面突破，业态也需要进一步转型，这也是整个餐饮业当前亟待破解的难题。
