1、一个人每天可以分泌1000～1500毫升口水。
2、正常人每天分泌唾液总量为1000～1500毫升，即使在没有食物刺激的情况下，每分钟也能分泌05毫升唾液，因此在人们睡眠时仍有少量口水不停地分泌出来滑润口腔黏膜以保护牙齿。
3、人的唾液中99%是水，有机物主要是唾液淀粉酶、粘多糖、粘蛋白及溶菌酶等，无机物有钠、钾、钙、氯和硫氰离子等。唾液的成分随动物种类不同而民间，人和一些哺乳动物（兔、鼠等）唾液中含淀粉酶，而狗、猫和马等唾液中几乎无此酶。人的唾液与食物混和能溶解食物中的可溶性成分，使之作用天味蕾而引起味觉。