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• 鲫鱼汤

深圳生活网鲫鱼汤怎么炖才营养？(鲫鱼汤的正确做法)

鲫鱼汤的正确做法是记住“一炒、两大火、三盖”。要达到这三点，只需加入少许盐，即可得到味道鲜美、汤色浓郁的鲫鱼汤。

所谓“煎”，就是在煮鲫鱼汤之前，需要先把鲫鱼的两面都煎一下，然后再把汤煮到表面呈褐色，这样可以去除腥味，让汤的味道更鲜美。

“两把火”是指在沸腾前10分钟用大火煮鲫鱼汤。记得大火熬浓汤，小火炖清汤。

“三盖”是指鲫鱼汤煮至乳白色后，需要盖上盖子，小火慢炖5-10分钟，使鲫鱼汤变稠。

鲫鱼汤富含优质蛋白质和多种矿物质，脂肪含量低。它营养丰富，老少皆宜，可以为家人多做一些。

鲫鱼汤

[准备食材]:

鲜鲫鱼1条，生姜2片。

【操作方法】:

1.买新鲜鲫鱼的时候，让老板清洗一下。两边切三个，不要切掉。

锅中放入适量的油加热，然后将鲫鱼放入锅中，开始用中火或中火煎鱼。

深圳生活网，深圳生活网，炒到一边是微微的黄石，翻过来炒另一边。

注意:稍微炒一下，表面就会变黄。直到它变成金黄色，你才需要油炸它。

3.将炸鱼放入砂锅中，加入两片生姜。

4.加入足够的热水，使热水量不能超过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。

注意:可以多放适量的热水，因为煮汤的过程中会流失大量的水分。

要点:保持大火状态，煮10分钟左右，白汤大火烧开！

5.盖上盖子，转小火继续煮5分钟左右。

6.打开盖子，加入一些盐调味。

再煮一分钟左右，鲫鱼汤就完成了。

汤是乳白色的，味道很鲜~

[提示]:

1.不要用小火炸鲫鱼，一定要用中火或中火炸，这样鲫鱼表面才能快速结皮定型，不会烤焦或打散鱼。

2.用热水或温水煮汤都可以。

3.鲫鱼汤煮好后，加入两块生姜和适量的盐，不加其他八角茴香，以免影响鲫鱼本身的美味。