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- 扇贝怎么清洗？
扇贝外表面的纹路含有较多的沉淀物，可以用硬毛刷在流水下清洗，然后用淡盐水浸泡，使其吐出沉淀物。清洗扇贝后，撬开贝壳或焯水至贝壳自动打开，然后将扇贝柱旁边的黑色部分(即内脏)去掉丢弃。贝壳闭合的扇贝不能久煮，说明已经死亡，不建议食用。
扇贝怎么清洗？
扇贝可食用部位为白色内收肌、红色或白色生殖腺和裙边，黑色消化腺和鳃结构不可食用。
扇贝的消化腺相当于动物的污水，含有排泄的废物、毒素、重金属或沉积物。烹饪前最好将其去除，以免污染其他可食用部位。注意扇贝的食用部分一定要煮熟，不能生吃。