陕西樱桃产于西乡县。举办樱桃节的樱桃谷景区，是国家级农业生态旅游示范点，位于西乡县城北1公里处，是全国三大樱桃产区之一。每年4月底，樱桃谷万亩樱桃长满红坡时，会有10多万来自世界各地的游客前来观光。
樱桃在中国栽培已久，食用和制作樱桃酒的品种很多。枝、叶、根、花也可以入药。除鲜食外，还可加工成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头、果脯、露酒等。，具有艳红的色泽和杏仁般的香气，让人一吃就醉。樱桃也是菜肴的好原料。
樱桃生长在山坡森林、林缘、灌木或草地上。中性环境下适宜的土壤pH值为6.5-7.5，在土层深厚、土质疏松、通风良好的沙壤土上生长良好。
樱桃鲜艳美丽，赢得了历代文人墨客的敬仰。唐代诗人李贺说:“背过身去，折樱花。”李白也有一句名言，“不要回家过几个春天，看看玉窗里的樱花。”白居易说:“韩桃是最有名的吴栋，清香扑鼻，气味浓烈。”南宋诗人蒋捷写道:“时光易逝，车厘子红，芭蕉绿。”