紫苏的很多部位都可以食用，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍，可以很好的料理自己的身体，今天我们一起来看一下紫苏叶的吃法都有哪些。
水中喝紫苏叶对身体有很多好处，对感冒、恶心、呕吐、腹胀、胎动都有很好的治疗效果。
紫苏浸透的茄子
配料:茄子300克，紫苏5克，洋葱10克，大蒜籽20克，剁椒2勺，植物油10克，盐5克，酱油10毫升。
练习:
1.清洗所有原材料。将葱花、蒜切段备用，紫苏去老叶梗，茄子切成3~4厘米长的段，加少许盐拌匀；
2.卤制5分钟后，将茄子放入锅中，用电饭锅蒸熟(或用火蒸熟)；
3.蒸茄子的时候，开始准备酱汁。将油加热到七八分钟，加入大蒜，搅拌均匀。加入剁椒、紫苏、葱花和少许盐，翻炒至香。最后在锅里加入半碗冷水，和所有调料一起煮，紫苏的香味可以更彻底。然后倒点酱油，让酱油更美味；
4.茄子蒸熟后，放在盘子里，倒入调味汁。独特美味的紫苏茄子做好了。
紫苏叶配黄瓜
配料:紫苏叶、黄瓜、盐、味精、香油、白糖、白醋
做法:将紫苏叶洗净，然后用盐腌制，再切碎备用；黄瓜去皮后洗净，切丝，加入调味料腌制；将紫苏叶撒在黄瓜丝上，撒上芝麻油，搅拌，然后直接上碟。
炒紫苏叶
配料:紫苏叶、油炸粉、食用油、盐和胡椒
做法:将紫苏叶洗净，晾干水分；用清水调试炒粉；然后将紫苏叶与炒粉混合；将食用油倒入锅中，在一定温度下倒入紫苏叶；两面煎紫苏叶至金黄色即可取出；撒上盐和胡椒就可以吃了。
药用价值
1、理气和营。治感冒、恶寒、发热、咳嗽、气喘、腹胀、胎动。并且可以给鱼和螃蟹解毒。用于感冒、发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽或胸闷。常与杏仁、前胡等苏星粉配伍。气滞胸闷者，与香附、陈皮同用，如苏三。
2.脾胃气滞，胸闷呕吐证。本品具有行气、舒中、和胃、止呕的功效。对于感冒者，与藿香同用；过热者可与黄色配合使用。常与半夏、厚朴同用，治气滞痰阻。
3.用于妊娠呕吐，常与陈皮、砂仁配伍，增强其止呕安胎的功效。
4.用于因食用鱼、蟹引起的腹痛、呕吐、腹泻。单独使用或与生姜、白芷同用。
紫苏卷鱼头
配料:大鱼头、紫苏叶、生姜、大葱、干生粉、食用油、绍酒和盐
做法:将紫苏叶洗净切碎备用；将鱼头打开，然后洗净，加适量盐腌制，最后用干生粉轻拍；将鱼头放入油锅略炒，然后加入绍兴酒；加入清水，煎煮，将紫苏叶、洋葱和生姜煮沸，放入锅中。
以上是紫苏叶的吃法介绍，希望对你有帮助。