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- 山药可以生吃吗？对健康有害吗
- 山药可以生吃吗
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- 山药可以生吃吗？
- 山药可以生吃吗？
- 山药可以生吃吗？
山药可以生吃吗？对健康有害吗
。山药不适合生吃。山药属于含淀粉的蔬菜，必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。生吃对身体有害，
因为生的山药里有一定的毒素。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，
阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。。扩展资料：吃山药的注意事项：1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。2、山药是偏补的药，
甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，
食用量较大时应适当减少主食的量。5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。参考资料来源：人民网-什么蔬菜适合夏天生吃？参考资料来源：人民网-山药怎么吃 山药进补注意九大事项。参考资料来源：百度百科-水果山药。
山药可以生吃吗
。中药淮山药益肺健脾，其成分主要是淀粉，生吃不易消化。
山药可以生吃吗
。回答 最好不要 原因分析。山药可以生吃吗？山药可以生吃吗？
山药可以生吃吗？
。生吃山药有助消化 山药与地瓜bai恰恰相反，虽然山药也含不少淀粉，但同时在其断面的黏du液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃，不仅能消化自身淀粉zhi，
而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后觉得胃肠特别舒畅。 值得注意的是，山药中的淀粉酶怕热，因此加热dao后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。因此，回一旦感到消化不良，
可以将山药像吃水果那样处理干净，生吃答几片，可帮助消化，不妨一试。
山药可以生吃吗？
。 可以。
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。
山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。 山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。 山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体—一种被称为黏蛋白的物质，
这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。 山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质—乙酰胆碱的物质基础。 对疾病、健康的影响。 山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，
且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。 山药不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。 山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，
有延年益寿之功效。 山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。 山药有减肥健美的作用。 饮食宜忌。 山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。 选购、保存和食用的方法。
不同类型和品种的山药，在颜色、形状、适口性等特征上有着明显的区别。 山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。
如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。
切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。 剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。 山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。 烹调注意事项。 山药削皮后或者切开处与空气接触后会变成紫黑色，
这是由山药中所含的一种酶所导致的，所以削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。 山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，另外，把山药切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的营养物质。
山药可以生吃吗？
。
我是中医师。我对您的问题作如下解答，谨供您参考。山药，可以生吃。但如果希望通过吃山药，
来补益身体的话，最好是煮着吃。山药，在中药处方里，有两种用法。一种是“生山药”，一种是“炒山药”。
前者，是把干的山药切片。后者，是把干的山药切片，并微炒。————但不论处方中是生山药还是炒山药，最终，大都是用来和其他药一起煎煮的。
如果您母亲打算吃生山药，则需要买表皮无损的山药，清水反复洗净，再刮去皮，即可直接食用。有些脾胃虚寒的人，这样直接吃生山药，可能会引起轻微的腹泻。
请您对此予以注意。