鲜鲍鱼即活鲍鱼，由于生活在海深处，因此鲜鲍鱼的营养价值非常高，还具有滋阴补气的功效，鲜鲍鱼的做法很多，有人喜欢炖汤，有人喜欢清蒸，那么鲜鲍鱼要怎么吃才能保有其鲜味呢？下面为大家推荐三大鲜鲍鱼的做法。
三种主要鲜鲍鱼的推荐做法
一、蒜蓉粉条蒸鲍鱼
配料:鲍鱼、粉丝、大蒜
练习:
1.首先，用刷子清洗鲍鱼，刮去肉周围起皱的黑泥，然后用水冲洗。
2.用小刀尖粘在壳壁的下刀，将鲍鱼肉与壳分离。
3.将鲍鱼的黑色内脏切掉，在屁股处用手挤出里面的东西，就可以下厨了。
4.鲍鱼肉用十字刀切好，花脸朝上放回壳里。
5.粉丝放入沸水锅中焯水，沥干水分，平铺在大小适中的锅中，然后在粉丝上放上鲍鱼。
6.火锅里放油，锅里的蒜泥翻炒，用小勺取出一些鲍鱼，剩下的放在粉条上。
7.将海鲜酱油、蚝油、料酒和少许糖放入小碗中拌匀。倒入鲍鱼和粉丝。
8.锅里烧开水后，加入鲍鱼，蒸5-6分钟。撒上葱。
二、鲜鲍鱼粥
材料:
2条鲜鲍鱼，3碗米饭，白菜，200克，蘑菇，20克，虾，20克
练习:
1.虾洗净泡软，香菇洗净泡软，然后切丝，白菜切丝备用；
2.鲍鱼用盐水洗净后，放入沸水中浸泡20-30秒。清水洗净后，剥去外壳和内脏，再将斜切片切好备用；
3.锅内热1汤匙油，加入虾、香菇丝调香后放入锅内备用；
4.取一个汤锅，放入白米，加水至淹。中低火煮至熟成粥，再加入白菜、香菇、虾煮；
5.然后加入鲍鱼片继续煮，再加入白胡椒、盐、香油调味。
第三，鲍鱼饭
配料:鲍鱼饭
配件:西兰花鲍鱼酱蚝油白糖料酒辣椒
练习:
1.取出鲍鱼内脏，洗净，用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉交叉15分钟；
2、西兰花摘成小花，热水煮凉，周围是米饭；
3.另锅放入适量水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制好的鲍鱼放入锅中煮沸；
4.用小火炖20分钟左右。放在米饭上，倒入鲍鱼汁。
鲍鱼的保鲜方法
1.新鲜鲍鱼应低温保存，控制在5-8℃，尽快煮熟，以防死亡。
2.鲍鱼干购买后，在阳光下暴晒3、4个小时，放在玻璃瓶或陶罐中加温，这样鲍鱼就不会受到水分的影响和虫蛀，鲍鱼的味道会逐渐增加，产生糖果的效果。储存一段时间后，鲍鱼上会出现霜冻，这是正常的渗盐现象。如果存放时间较短，也可以用塑料袋密封，放在冷库或冰柜或速冻间，但不宜长时间存放，以免失去鲍鱼味。
3.冻鲍鱼解冻很重要。最好用带解冻档的微波炉解冻，这样内外解冻可以最大限度的限制解冻对鲍鱼纤维组织的损伤，从而保持新鲜鲍鱼的质地。解冻后一定不能再冷冻，否则有嚼蜡的味道。打开罐头后不要把汤全部倒出来。鲍鱼尽可能的浸入水中。最好用塑料袋封住开口，放在冰箱里。为了防止风干老化，最好在开罐后5天内食用，以防变质。
鲜鲍鱼的烹饪方法有很多，这里不推荐。要掌握鲜鲍鱼的烹饪方法，最重要的是保持鲍鱼的风味。鲍鱼不宜煮太久，否则鲍鱼无味，和豆腐没什么区别，也不宜煮得太快，否则鲍鱼肉质会变硬，吃起来像嚼牛筋。