永春的特色小吃有永春白米糊、石鼓白鸭汤、永春面、永春白鸭汤、永春甜糕、永春肉饼、白糖晚糕、糯米馅大肠、香脆海鲜卷、年糕、炒米粉、四角形年糕等。
1.永春面
永春面是福建永春的传统名菜。其制作方法精细，配料精致。以生面条、虾皮、黄瓜和干饭为主要原料，用传统制作方法制作面条。吃的时候可以加味精、料酒、胡椒粉等调味料。面条很好吃。
2.永春白饺子
永春白米糊是福建永春的传统名菜，已有300多年的历史。它的制造工艺非常精湛。以一级晚稻为主要原料。除了打磨，所有的工序都只能手工制作。白米糊随意甜咸，入口滑嫩，随意甜咸，风味独特。
3.永春肉饼
永春肉饼是福建永春的传统名菜，历史非常悠久。其生产工艺精细，以精粉和猪肉为主要原料，采用传统生产工艺。做出来的肉饼香脆可口，蘸上特制的辣酱吃起来更香。