美食约翰尼(全集约翰尼(约翰尼的美食之旅)
图为《快乐打嗝:桌上旅行》媒体见面会
陈，Johnny，恒丰银行香港首席代表，香港葡萄酒协会会长、主持人、美食家。在认识约翰尼之前，我就听说过他的很多头衔，这让我对约翰尼的生活更加好奇。下午2点Johnny匆匆赶来，听说他刚堵在五环。他坐在我斜对面，我看着这个经常在电视上看到的吃货。他穿着西装，脸上一直带着微笑，他在用香港方言说着对不起迟到了。
图为Johnny在现场媒体上与他的朋友分享他的故事。
图为Johnny在现场媒体上与他的朋友分享他的故事。
我不是主角，我的朋友和食物才是主角。
约翰尼对美食和美酒的热爱，让他处处品尝，成为许多顶级餐厅的座上宾。当然，对他来说，收获的是更多的朋友，对吃有着同样的热爱。从潮州到香港，从北京到东京，从星级餐厅到街边小摊，从家庭旅馆到手工作坊。世界各地都有强尼的朋友。约翰尼说他只负责介绍他的朋友和食物，所以他们是主角。
当被问及如何交到这么多朋友时，约翰尼笑着说，因为我已经够大了。和强尼聊天会让你觉得自己是个老顽童。就像他说的，他心里还有一个18岁的孩子，他无法摆脱。约翰尼认为朋友非常重要。他之所以能吃遍天下，很重要的一个原因就是这些朋友带他去吃最正宗最地道的美食。他认为朋友更能看到最真实的自己。对约翰尼来说，正经的事情就是和朋友们开怀大笑，大吃大喝，刮掉碗底残留的美味，开心地打个饱嗝。
图为约翰尼老师。
每个人都是独一无二的，遵从自己的内心。
强尼和我们分享了日本人的早餐习惯。在日本，吃早餐是居民日常生活的一条铁律。一碗优质米饭，细嚼慢咽，在平凡中滋养。日式煎蛋卷，炒菜或泡菜，还有一碗热汤。日本人会认真对待早餐，一整天都会获得充足的正能量。而约翰尼却有不吃早餐的习惯，这种习惯已经保持了几十年。他觉得人生的规律因人而异。最重要的是你觉得舒服，跟着自己的心去做事。
约翰尼喜欢看书，但他从不看虚构的故事书。每个人都有自己的故事，每天都有不同的故事在我们身边发生。约翰尼说:真实的故事比虚构的故事更精彩。在书中，他介绍了许多关于美食的真实故事，如兰芳园的林先生、谢先生的鱼丸粉、铁锅烧鹅、做蛇汤的吴翠宝等。
图为约翰尼老师。
我爱家里的菜，想把好吃的传下去。
约翰尼几乎吃遍了全世界。他最喜欢什么？约翰尼说:世界上最好的食物是家里的食物。家里的菜都是独一无二的，对每个人都有很大的意义。即使回家很累，吃完家里的菜也会觉得很舒服。再来一个快乐的打嗝，你的满足感就会爆炸。
当然，约翰尼也告诉我们，除了家里的菜，他最喜欢的是家乡的烤牡蛎。他出生在广东汕头，没有他不爱吃的东西。他只在汕头呆到8岁，记忆最深的是街角的烤生蚝。在他的书里，有一篇专门讲蚝烤的文章，说蚝烤是潮汕人心中的家乡风味，很贴切。说起烤牡蛎，也不是什么新鲜事了。清代传入潮汕城乡，也是潮汕美食的经典代表。民国初年，潮州市街状元亭巷有“瀛洲饭店”，这里的蚝烤是潮州最有名的。岁月变迁。现在不管是潮汕还是其他地方，有潮汕餐馆的地方就一定有生蚝烤。Johnny吃了60年的邱淑英烤牡蛎，以新鲜牡蛎为主料，以鬃肉猪油、细雪粉、鲜鸭蛋为配料，以辣椒酱、细鱼露、葱白为调味材料。特选大蚝仔、土豆粉、葱段，拌匀，大火烘烤，淋上蛋糊，再加入适量的细鱼露、辣椒酱。约翰尼从来不在乎自己是坐在星级酒店的餐厅里，还是靠在路边摊的长椅上。
香港的历史散落在每一个街道和角落。在中环，有几家经营了几十年的老店，到现在还保留着他们最传统的东西。在很多香港人心中，他们是香港历史的一部分，与这座城市一起成长，荣辱与共。兰芳园的味道几十年如一日。除了茶叶配方和制茶技术，它经久不衰的秘密还包括对“传承”二字的赞赏。Johnny很珍惜好吃的小店，回到香港的一些小店，吃的还是多年不变的老味道。
图为《快乐打嗝:桌上旅行》
快乐打嗝:餐桌之旅
这是Johnny这个热爱生活，幽默风趣的美食顽童的第一本书。它是一本关于饮食文化的散文集，融合了民俗学、哲学、人文、烹饪等知识。也是他多年积累的总结。Johnny不仅记录了自己环游世界、近距离探访美食美酒的有趣经历，还分享了各种美味的制作和起源，并以一颗向往远方美食的心，教会每一个被困在原地的吃货，如何让街头小吃变得高级，让异国风味变得地道。又是一张惊艳的世界美食地图，一个高龄老人和一桌美味的半条命恋情。看完了，口水舒展，意味深长！