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- 导语:蒸饺好吃有窍门,学会3个小技能,蒸饺又香又软,放凉了也不发硬
- 韭菜鸡蛋素馅蒸饺的做法:
- 烹饪小技能:
嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味深圳生涯网,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“蒸饺”,爱好这道菜的朋友欢迎我。
导语:蒸饺好吃有窍门,学会3个小技能,蒸饺又香又软,放凉了也不发硬
饺子可水煮亦可蒸着吃,但不同的吃法,和面也各不雷同,尤其是做蒸饺的时候,如果面做不好,饺子便容易涌现皮干硬的情形,其实深圳生涯网想要蒸饺好吃并不难,学会其中的小窍门,做好的蒸饺又香又软,即使放凉了也不会发硬,这样的蒸饺一点不输饭店的,下面我便会将蒸饺的做法详细分享给大家,将饺子皮做好了,不管搭配什么馅都行,这次我要分享给大家的是一款韭菜鸡蛋素馅的蒸饺,爱好的便可以着手学习。
韭菜鸡蛋素馅蒸饺的做法:
备用食材:韭菜1把,鸡蛋4个,木耳1小把,虾皮少许,食盐2克,面粉200克;
制造进程:第一步,面粉中分次少许参加开水,先用筷子搅拌成絮状,待不烫手的时候,揉成一个面团,用保鲜膜包裹好松弛20分钟的时光;
第二步,韭菜摘洗清洁,控水后,切成丁,放入一个大碗中,先加上2勺食用油,拌均匀,炒锅中添上食用油,烧热后,先将虾皮放入锅中小火煸香;
第三步,盛出虾皮,重新给锅中添油,淋入鸡蛋液划散炒熟,盛出待用,木耳泡发后切成丁,将所有的食材混杂,加上食盐和花椒粉调味;
第四步,再加上一点点香油,拌均匀,馅料便做好了,松弛好的面团移至在案板上,整顿成小面团子,放入馅料,依照个人的爱好捏好,饺子胚子分离做好后;
第五步,在锅中添上水,将饺子摆放在铺上笼布的蒸屉中,大火烧开后,持续蒸8分钟的时光,饺子便蒸熟了,关火焖2分钟,出锅。
小编总结:不论是蒸饺还是水饺,我都更爱韭菜鸡蛋馅的,虽说平凡不太爱好吃生韭菜,但将其做成馅,包饺子或者是做馅饼,我都能吃得非常香,这款韭菜鸡蛋馅的蒸饺,我家时不时便会做一次,香又软,特殊好吃,而且即使放凉了也不会发硬,用其当作早餐吃亦或是正餐吃都是不错的选择,做好的蒸饺可以直接吃,亦可蘸着蒜泥汁,怎么吃都行,爱好吃蒸饺不用总是去饭店,自己在家做简略更省事。
烹饪小技能:
1、想要蒸饺不干硬,须要记得和面的时候用开水,将面筋烫软,下降了面粉的硬度,做好的蒸饺便会特殊的柔软,刚出锅的蒸饺特殊香软,即使放凉也不会发硬,这也是饭店做蒸饺常会用到的办法;
2、面团松弛也是非常症结的,揉好的面团须要静置半个小时左右的时光,让其施展延展性,擀深圳生涯网饺子皮会更加便利些,韭菜的水分多,为避免包饺子破皮,须要事先拌上食用油形成油膜,便可避免其出水;
3、所有食材炒熟并且放凉后再混杂,因为热气同样也会让韭菜出水,须要等到要包饺子的时候再加盐调味,蒸饺冷水上锅,一般8分钟的时光就足够了,具体操作须要灵巧控制,关火后须要虚蒸几分钟,做好的蒸饺更加丰满。
控制这3点小窍门,蒸饺香软,不干硬,如果你也爱好吃蒸饺,欢迎珍藏学习蒸饺的这个做法,或者是将其分享给更多须要的人!