苦丁茶是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品，苦丁茶有很多的功效和作用，也有自己的食用方法，常喝苦丁茶可以散热清火，促进睡眠，下面我们来介绍下苦丁茶的功效与作用及食用方法。
苦丁茶的功效和作用
根据《本草纲目》记载，苦丁茶具有清头、祛风、清热、生津、止渴、消食、提神、消炎、解毒、降血压、降血脂等药理作用。现代科学临床应用表明，苦丁茶具有解暑解毒、祛痰止咳、消炎杀菌、健胃消食、提神醒脑、减肥抗癌、防辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功效。因此，苦丁茶被国内外消费者誉为长寿茶、保健茶和美容茶，是一种应用广泛的天然多功能植物饮料。
苦丁茶能双向调节人体新陈代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，具有预防便秘的作用。相关实验表明，喝苦荞茶往往有减肥的效果。还有防治红眼病、痤疮、青春痘、痱子等疾病。想减肥的朋友们，苦丁茶是你们的好选择。
苦丁茶的食用方法
制作苦丁茶的一个要点是水要煮沸。
二是水质较好，最好是矿泉水、泉水或纯净水。
再次，用瓷器或陶器做茶具，味道更好。
四、用量要少，苦丁茶具有用量少、口感强、耐冲泡的特点。虽然喝茶的强度因人而异，但很难一概而论。
但是对于刚接触苦丁茶的人来说，用250 ml的开水泡2-3个茶芽可能太苦了。
一般来说，“野仙牌”苦丁茶一芽二三叶一芽一般是0.3 – 0.4g，配1000ml开水。
对于第一个喝酒的人来说，这看起来一点也不轻松。即使几个人喝同一壶茶，也不能放很多苦丁茶冲泡，而是一次放一两个，直到味道淡了，把茶芽嚼碎，效果更好。
第五，热饮，尤其是胃寒症患者，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水甘甜爽口。
苦丁茶冲泡时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种冲泡方式。
用苦丁茶冲泡是一种享受，原汁原味，香甜爽口。
与其他茶叶混合时，如乌龙茶、绿茶、龙井茶、毛尖茶、花茶等。，它既有这些茶的香味，又有苦丁茶的优点。
苦丁茶在茶中有“茶胆”的美誉，即无论什么茶，苦丁茶在口感上都可以与之媲美，与苦丁茶混合后有一种特殊的风味。
一般来说，苦丁茶与其他茶叶的比例为1: 9，最高比例不应超过2: 8，否则，苦丁茶会掩盖其茶叶的味道。
因此，凌镇地区的人们在泡茶时总是喜欢加入一两种苦丁茶作为调料，用苦丁茶作为“茶中味精”。