1. 材料:普通面粉245克、开水200克、青豆芽1个、韭菜20根、紫甘蓝1个、胡萝卜半根、芹菜1段、鸡蛋2个、食用油适量、盐2G左右、胡椒粉少许。
2. 把面粉放进一个干净的盆里。将沸水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌。
3.搅拌至所有准备好的开水倒出。所有的面粉都凝结成块后，用手揉成光滑的面团。用保鲜膜或盖子盖上，放置30分钟左右。
4. 待面团静止后，揉成长条，再分成12个相同大小的小剂型(大小可根据自己的喜好调整)。
5. 将小剂量的小片揉匀，用手压平(粘在手上的可以撒一点面粉做成手粉)。
6. 用刷子在面团表面刷上少许食用油。
7. 把药片相互叠加，再轻轻按一次。
8. 将重叠的面团擀成一个大面团，尽量擀圆，周围厚度均匀。
9. 煤气炉烧好了，锅也加热了。把卷好的饼皮放入锅中，用小火慢慢烤。
10. 烘焙约1分钟后，饼皮开始膨胀。把春饼翻过来，继续烤1分钟左右(烤的时候用小火观察蛋糕表面的变化)。
11. 趁热从锅中取出两块春糕
12. 春糕烤好后，开始准备。。
13. 胡萝卜、芹菜、紫甘蓝洗净切丝。韭菜洗净切段。
14. 锅中烧开水，水烧开后，将准备好的豆芽、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝、韭菜等焯水10 ~ 30秒左右，沥干水分。
15. 把鸡蛋打碎，放进碗里。用筷子搅拌成均匀的蛋液。在搅拌过程中加入1茶匙水，使炒鸡蛋更嫩滑。
16. 往锅里倒一些食用油。
17. 加热食用油，倒入蛋液。
18. 用筷子或锅铲快速翻炒至金黄色。关火。
19. 关火，把蔬菜倒进锅里。
20.加入盐和胡椒粉，用筷子搅拌。
21. 将一块春糕放在平板或蔬菜板上，一端放适量蔬菜。
22. 把它从一端滚到另一端。吃的时候可以把锅底卷起来，防止菜漏。