一份荞麦冷面的热量是340大卡。荞麦冷面是以荞麦面条为主要原料制作而成的食物。冷面通常指的是朝鲜冷面。是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。
一般用牛肉汤或鸡汤。佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时。先在碗内放少量凉汤与适量面条。再放入佐料。最后再次浇汤。其面条细质韧。汤汁凉爽。酸辣适口。
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煮沸可以使蛋白质变性，从而达到杀死细菌。在标准大气压下，水的沸点是一百摄氏度，煮沸五到十分钟可以杀灭细菌繁殖体，煮沸十五分钟可以杀灭多数细菌芽孢，某些热抗力极强的细菌芽胞需煮沸更
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