荠菜是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称。一年或二年生草本。高10-50厘米。无毛、有单毛或分叉毛；茎直立。单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状。大头羽状分裂。顶裂片卵形至长圆形。侧裂片3-8对。长圆形至卵形。顶端渐尖。浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形。基部箭形。抱茎。边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生。萼片长圆形；花瓣白色。卵形。有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形。扁平。无毛。顶端微凹。裂瓣具网脉；种子2行。长椭圆形。浅褐色。
地方上叫香荠。北方也叫白花菜、黑心菜。瑶家叫禾杆菜。河南、湖北等地区叫荠荠菜。四川人叫干油菜。是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物。具有很高的药用价值。
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