1. 转基因食品是利用现代分子生物技术将一些生物的基因转移到其他物种，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养质量、消费质量等方面向人们需要的目标转变。转基因生物直接消费或作为加工材料生产的食品统称为“转基因食品”。
2. 即通过基因工程将一个或多个外源基因转移到特定的生物体(植物、微生物等)，并有效表达相应的产物(多肽或蛋白质)。这些生物被用作食物或加工和生产的原料。
3.其实，转基因的基本原理并不难理解。它类似于传统的杂交育种。杂交是转移整个基因链(染色体)，基因转移是选择最有用的基因转移小片段。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。