油边是哪个部位 油边是什么

1. 油边即猪护心肉,指猪肋条、里脊附近的一块肉,大约三厘米宽45厘米左右长,由筋膜包裹的一条瘦肉,质地紧密。

2. 一头猪只有3两左右的肉在油的边缘。它因肥美而得名，是中国东北的名字。常见的吃法:烧烤和油炸。