1. 石翁鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。它味道鲜美，鲜嫩，几乎没有刺。吃它会对身体有很大帮助。富含不饱和脂肪酸，对中老年人也有防治心脑血管疾病的作用。它的蛋白质含量高，脂肪含量低，非常适合减肥的人
2. 石斑鱼头高，背大，尾柄细，体色从红褐色到深褐色不等。红棕色是浅海产品，黑色是深海产品。体侧有5条不规则的暗色横带。身体侧面和每只鳍上都有白色斑点，全身覆盖着栉水母鳞片。有49-50个穿孔的侧线鳞片。眼眶深凹，后眶下棘发育不全，通常无棘，头部有冠状棘，囊盖和主囊盖上有硬棘，以及鱼鳔。背鳍硬刺12根，背鳍软刺11-12根;臀鳍硬刺3根，软刺5根;胸鳍和尾鳍上部截短，体长可达25厘米。通常生活在礁石地区，是卵胎生的鱼类，主要以鱼类和甲壳类动物为食