1. 豌豆在煮之前放入锅中干煎，很容易腐烂。
2. 豌豆在烹饪前在高压锅里压30分钟很容易腐烂。
3.豌豆事先用碱性水浸泡，容易煮熟。
4. 豌豆先煮，再炖或炸。豌豆容易磨成粉，容易腐烂。
5. 豌豆(学名:Pisum sativum L.)是一种攀缘草本植物，属于豆科植物。它原产于地中海，是世界上重要的栽培作物之一。豌豆全株呈绿色，光滑无毛，托叶呈心形，下缘有细齿，花冠颜色多样，随品种不同而不同，但以白色和紫色居多。其种子、嫩荚、幼苗均可食用，种子含淀粉、油脂，可入药;茎叶可清凉解暑，可作绿肥、饲料或燃料。