春天适合种植的蔬菜有：韭菜、小白菜、生菜、苋菜。除此之外，还可以种的蔬菜有油菜，菠菜，莴苣，卷心菜，葱。其余的全是大棚蔬菜。过些日子有春季的黄瓜，瓠瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、甜椒、辣椒、春萝卜、豇豆、四季豆、空心菜、叶用莴苣、茄子、茐、蒜、小菜白、番茄、椎山、芋。
很多蔬菜只要在地里撒下种子，仅仅需要十天的时间就可以长出绿油油的嫩苗，经过一个月的培育，就能出现在人们的餐桌上。接下来就让我们来看一下究竟有哪些蔬菜不仅适合在庭院中培育，而且在短期内就能成为我们餐桌上的美味佳肴。
第一种：韭菜
爱吃三鲜水饺的人们肯定忘不了口齿留香的韭菜，所以我们说的第一种蔬菜就是满口留香的韭菜。在气候温暖的立春之后，就是种植韭菜的最佳时间。
韭菜的种植并不局限于庭院之中，在洒满阳光的阳台上准备一个集装箱，将韭菜的种子撒在土壤里，平时只要保持土壤的湿润和充足的阳光，就能让韭菜一茬接一茬地生长。我们很快就可以吃到自己种植的韭菜了，用来炒鸡蛋、包水饺，都非常的美味。
第二种：小白菜
小白菜虽然是一种非常普通的蔬菜，但是却有着丰富的营养，尤其是在春天食用，有清热解毒的功效。小白菜属于发芽率特别高的蔬菜品种，我们将小白菜的种子撒在土壤里，只需要让土壤保持充足的水分，一般在七天左右的时间，就可以看到小白菜的绿芽冒出土壤。
种植小白菜的时候一定要注意间距，不要让它们生长得过于繁密，有足够的生长空间，才能够得到质量更高、更好的小白菜。
第三种：生菜
生菜的颜色和样子与小白菜有几分相似，它们的生长习性也很相像。生菜的长势也非常迅速，将种子撒下之后，只需要等待一周左右的时间，就可以看到绿油油的嫩芽。
冒出嫩芽的生菜和韭菜差不多，也是一茬接一茬的生长。我们在吃生菜的时候，只需要将绿色的生菜叶子摘取，只需过十几天的时间，又可以看到绿油油的蔬菜叶子。
第四种：苋菜
这种蔬菜的营养价值也非常高，富含人体需要的各种维生素营养成分。我们在种植苋菜的时候，需要选择比较肥沃的土壤，可以用农用的小铲子将土壤疏松，然后再将种子撒入土中。
苋菜的生长对于阳光和水分的要求极高，所以一定要让它们沐浴在阳光之下。但是过高的温度却并不适合它们的生长，所以在夏季种植的时候一定要做好防晒措施。
把绿色蔬菜搬回家是个不错的方法，不需要走出庭院就可以享受春天的美丽，餐桌上还多了美味健康的食材，只要了解相关的种植知识，就能获得种菜的乐趣和成功。