Target
Target说明了product/binary是如何构建的，包括一系列build settings（如Linking、Packaging等），
build settings
并且Target定义了文件（源码和资源）到底属于哪个项目，添加文件时，需要选择对应的Target（注意：当有多个Target，添加文件时，默认只会选择一个Target，如果该文件需要被多个Target共享，需要手动勾选）。多个Targe可以用来区分不同的项目环境，如采用预定义宏在dev、release、test环境下配置不同的参数
choose target
Project
Project可以看作是一系列相关的Target的集合，包含了所有Target的文件，每个Target的文件都是Project文件的子集。Project也可以设定build settings作为所有Target的默认settings，如果某个Target需要修改，可以在自己的settings里修改
Project-Build Settings
XCode可以打开.xcodeproj和.xcworkspace后缀的文件，但不能直接打开Target。但是Project不能直接build/run，所以每个Project至少需要一个Target
需要选择一个Target build/run
Project可以内嵌subproject作为依赖，这样你就可以在同一个window里面编辑项目和它需要的依赖，并且在build/run的时候，subproject的Target也会出现在选择列表里，当dependency发生变化时，Xcode会重新编译（注：这一条我还没遇到实际的使用情况，所以具体的大家可以去搜网上其他的教程）
Workspace
当dependency需要被多个Project用到（准确的说是它们的target使用）时，把dependency放在和Project同级的目录就显得比较合适，这时候，Workspace就出现了。Workspace包含了多个同级的Project（Project本身可以有subproject），这些Project可以有依赖关系。同样，Workspace中Project的Target都会出现在build/run的选择列表里
Workspace
Workspace中的Project依然可以单独打开，但是如果当A Project依赖于B Project，A Project单独打开时，Xcode不能识别依赖，会导致编译错误。同样，当dependency发生变化时，Xcode会重新编译。
总结
1. Project包含需要的文件、配置和对应Target；Workspace包含一些相互依赖的Project
2. Project和Workspace都是项目的组织形式，只是level不一样
3. 一般来说，使用Project就够了，但是使用CocoaPods时，会自动使用使用Workspace来组织项目（生成一个名为Pods的项目包含第三方库）