解决乱码的方法：1、使用iconv函数将utf8编码转码为GBK，语法“$str = iconv'utf-8', 'GBK//IGNORE', $str));”；2、在输出内容前先输出BOM头，这样Excel就可自动识别到是UTF-8了。
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其实需求是把数据导出到Excel，很当然的想到大名鼎鼎的PHPExcel这个库。这个库是很强大，就是比较占用内存，超过10万的数据，在web请求中基本是很难完成了。因此，使用原生PHP导出轻量的csv还是有需求的。
一般情况下，导出UTF-8编码的常规内容到csv当中，用Excel打开都是乱码，更别说一些非主流字符，或者是emoji表情。乱码，是因为在windows系统下，默认的Excel是使用GBK编码解析的。现如今，编码哪还有不是使用UTF-8的，真有，那也是大公司知名产品会为了省那点流量出有GBK等其他编码的版本，一般情况下都是使用UTF-8的。
要解决乱码问题，PHP中做法一般是使用iconv函数进行转码为GBK，这样，默认的Excel打开就不会有问题了。但对于emoji表情等主流字符，GBK并不能显示，转码失败直接为空了。可以添加//IGNORE标记进行忽略，这样只是忽略了它们，其他正常字符是能够保留的。
$str = iconv'utf-8', 'GBK//IGNORE', $str));
这可以说是一种折中方案。能不能不转码直接输出UTF-8？难道Excel还不能自动识别UTF-8进而使用UTF-8来解码显示么？其实是可以的，只是它需要一个BOM头（在非windows的世界里是没有这个东西的），有这个BOM头它就能识别到是UTF-8，否则识别不了用默认的GBK来处理，自然就是乱码了。如何正确输出所谓的BOM头，看代码：
$fp = fopen'./test_csv.csv', 'a'); fwrite$fp,chr0xEF).chr0xBB).chr0xBF));//输出BOM头 fputcsv$fp, ['标题']); fputcsv$fp, ['解决乱码']); fclose$fp);
以上亲测，可以解决所谓乱码以及正常显示emoji表情等非主流字符。