菠菜焯水的正确方法是为您推荐的内容，希望对您的学习工作带来帮助。
1、菠菜焯水的正确方法
有些朋友在学做菜，对一些做菜的小技巧不太了解，比如菠菜焯水的正确方法是什么呢？菠菜焯水的正确步骤有：1、在水中加入适量的食盐和白醋，再放入菠菜浸泡5分钟，这样可以防止菠菜叶的绿素丢失。 2、菠菜原棵洗净去根部，放进开水中进行焯水 。3、焯烫大约1—2分钟，不断翻面，水温不要太高，七十多度就可以，快速捞出菠菜，再放入冷水中浸洗，攒干水就可以吃了，也可以先关火再放入菜，用水的余温焯绿菜也可以。
2、菠菜焯水多久
正常情况下，菠菜焯水的时间大致在一到两分钟。只有菠菜的焯水时间足够才可以去除掉菠菜里含有的草酸成分。下面介绍一下菠菜的焯水方法。
首先需要将菠菜原棵洗干净,去掉菠菜的根部备用。然后开始坐锅烧水，等水烧开之后就立即放入菠菜，将菠菜焯烫大约1到2分钟就可以取出菠菜了。取出菠菜之后，将之放到冷水中去浸洗，再攒干菠菜的水就可以使用了。这样的话，大概会有80%的草酸直接被溶解在水里，菠菜中的草酸含量就大大降低了。在这个时候捞出菠菜来做菜吃的话，既可以除去掉菠菜原有的涩味，还可以大大地减少草酸的作用，菠菜的营养成分也不会有太大的损失。
在生活中，有些人会嫌焯水步骤麻烦，其实不焯菠菜也没有什么大碍。对于消化能力正常的人来说，草酸在肠道中的吸收率不高，人体吸收少量的草酸一般也不会有多大的影响。但是对于身体不好的人来言，菠菜中的草酸成分就过多了。所以为了身体健康，在食用菠菜时，最好是焯水食用。
总之如果想要食用菠菜的话，最好就是把菠菜焯水之后再食用。一般情况下，菠菜焯水的时间要控制在一到两分钟以内，这个时间段的焯水可以去除菠菜里含有的大量草酸的成分，对人体的健康更有益处。同时焯过水的菠菜口感也要更加好。
3、菠菜炒着吃用焯水吗
菠菜炒着吃是需要焯水的，因为菠菜中含有草酸的化学成分，这个成分会与人体内的钙结合形成可沉淀的草酸钙，影响人体健康。
在炒菠菜之前是一定要焯水的。在所有的可食用蔬菜中，菠菜里的草酸含量是所有蔬菜里最高的，菠菜里的草酸非常容易和人体进食的钙结合形成不可溶性的草酸钙沉淀，草酸钙不能够被人体所吸收和利用，还可能妨碍人体对钙离子的吸收。经过了焯水工序之后，菠菜里的草酸就会被破坏释出。
人们吃菠菜时需要焯水的主要目的就在于破坏其含有的对人体没有任何益处的草酸，与此同时还可以去除掉菠菜表面携带的各种病菌以及有害的物质，还可以直接地避免烹调导致菠菜大量的出汤。如果人们想要用菠菜与豆腐同炒的话，也是必须要焯水的，原因就在于菠菜中的草酸与豆腐中的钙会结合形成不易于人体消化的草酸钙。
总之，菠菜在烹调前是一定要焯水的，目的就是要去除草酸。并且人们要注意菠菜需要整棵的焯水后才可以切开，焯水的时候还需要加些植物油，这样可以减少菠菜里的营养成分流失。菠菜的根茎和菠菜叶也要分开焯，人们需要先焯菠菜的根茎，再焯菠菜的叶子，焯叶子的时间很短，只需30秒左右。焯水过后的菠菜需要迅速地放入冷水中过凉，目的是为了保持菠菜的颜色足够碧绿。
4、鱿鱼焯水热水还是冷水
相信很多人都认识鱿鱼，鱿鱼可做成很多非常美味的菜式。而且它还具有很高营养价值，很多人都喜欢吃。像爆炒鱿鱼，简单又美味的一道菜式，相信很多人都会做，但不一定大家都能做得好吃。爆炒鱿鱼，炒得过程很简单，一般不会出错，而炒鱿鱼之前的一道步骤，没做或者没做好可能就影响了这道菜的美味程度。这一步骤就是——焯水。
为什么要焯水呢？一、因为鱿鱼毕竟是海产品，会有一股腥味。焯水的时候加入一直两块小姜片或者加入料酒，可以去掉鱿鱼的腥味。二、为了让鱿鱼的肉不发柴。先焯水，鱿鱼会先熟一部分，再到锅中爆炒，这样可以避免鱿鱼在油锅中的时间过长，肉变得不好吃，以及流失部分营养。
究竟要怎么焯水才正确呢？首先焯水要用热水。锅中倒入一些清水进行加热，水不能完全烧开，即不能到达100摄氏度，待至80摄氏度左右的水是最好的。不需要用温度计准确计量，只需目测锅中水底生成很多小气泡并且开始往上冒的时候就差不多是80摄氏度了。这时倒入鱿鱼进行焯水，鱿鱼在热水中时间不能太长，过长也会影响它的肉质。鱿鱼在锅中10~15秒以内全部捞起来，经过焯水鱿鱼会变白变得微卷起来。焯水过程中可以加入料酒和姜片辟除腥味。用热水焯完，可以用冷水冲一下，也叫做过冷河，这样可以让鱿鱼肉质口感变脆。
5、青笋凉拌的要不要焯水
青笋是我们日常生活中常见的一种蔬菜，几乎一年四季都会有，而且营养价值也是特别的高，吃起来脆脆的口感也比较好，而且价格也比较便宜。其实凉拌的青笋最好是不要焯水。因为焯水之后的青笋就会失去它原有的味道，不会有脆脆的口感，会变的绵绵的。
所以在吃凉拌青笋的时候最好是不要焯水，用刀尽量切成细一点的丝，然后再用盐腌制一下，最后再放入调味剂进行凉拌，味道就会很不错，吃起来脆脆的，口感也很好，如果焯了水口感就会大打折扣。因此凉拌青笋不要焯水。
6、牛肉焯水用冷水还是热水
牛肉是一种大家非常喜欢的食材，它营养价值很高，而且吃起来不容易发胖，还可以强健体魄，是非常受欢迎的食物。牛肉的烹调方式很多，像是炒、炖、卤，都是非常不错的烹调手法，但是在用牛肉做菜之前，大家基本上都会先焯水。很多小伙伴焯水的习惯都不相同，有人喜欢用热水下去焯，有人喜欢冷水焯，大家众说纷纭，不知道那种焯水方式效果更加好。其实牛肉最好还是用冷水焯，用冷水焯才能逼出牛肉中的血手，用热水达不到效果，而且还严重影响口感，导致牛肉腥味很重。
7、蒲公英正确泡水的方法
有朋友经常会泡茶来和比如绿茶、龙井茶等等，除了这些茶叶以外还有一些朋友，会用其他的材料来泡水喝比如很多朋友会泡蒲公英，那么这个蒲公英应该怎么泡水喝呢？这个蒲公英泡的水喝以后都有什么好处呢？一起来看一看下面对于蒲公英的介绍。
一，蒲公英正确泡水的方法
蒲公英正确泡水的方法很简单的。如果想用蒲公英来泡水喝的话，可以直接采摘一些蒲公英的嫩芽，或者是蒲公英的根，这两种都可以泡水喝。采摘了蒲公英的嫩芽或者蒲公英的根了以后，直接把它们清洗干净。接着再把它们晾干，然后再炒制一下，接着就直接存储到，能够保证干燥的容器里。如果想要喝蒲公英茶的话，就直接取一些根或嫩芽用开水泡就可以了。
二，蒲公英泡水的好处
蒲公英泡水的好处多个方面。如果直接用蒲公英的根来泡茶的话，那么可以有效的养肝护肝，如果直接用蒲公英的嫩芽来泡水喝的话，由于叶子里面含有非常多的维生素，还有一些铁质能够有效的清热解毒。尤其是在夏天用蒲公英的嫩芽来泡水喝的话，可以有效的去火排毒。除此之外，用蒲公英来泡水的话，也可以有效的增强人的免疫力。因为蒲公英里面有很多的葡萄糖。另外蒲公英对于口腔溃疡也有非常好的改善作用。
8、冬笋焯水技巧
大家平时生活中一定非常爱吃冬笋，尤其是南方的朋友，基本上只要菜场有都会买点回去吃，毕竟笋子还是很鲜美的。我们做冬笋之前，一般都会先焯水，不然吃起来非常苦涩，口感非常差，但是焯水也是一门技术活，随便弄弄还不如不要焯水。首先我们要把笋子两次对半切成四个大块，而不是片成小片下水，这样冬笋会焯熟，再炒菜的话就会软了，非常影响口感。然后我们在焯水的时候要记得放一勺食盐，这样会让冬笋吃起来非常鲜美，而且还会让冬笋吃起来更甜。
9、焯水怎么读
焯水读chāo shuǐ，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。
扩展资料：
1、蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油。
蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了。如焯水后不立即进行烹调，便很容易变色并造成营养流失。
如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油，就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，这样既可防止水分蒸发，保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失。
2、脆性原料焯水时间不能过长。
如猪肚、墨鱼丝、田螺、海螺等。因为这些原料质地脆嫩而韧，纤维组织细密，含水较多，如焯水时间过长，其纤维组织会骤然紧缩，水分大量排出，使原料质地变得僵硬老韧，失去脆嫩感，吃起来咀嚼困难，口感不佳。脆性原料焯水火候，当以下料后复滚为宜。
10、干鱼腥草煮水正确方法
鱼腥草是一种中药材，能够直接入药的，但是很多不适应鱼腥草的这个腥味，甚至有人无法入口。但是对感冒以及消炎利咽作用都是非常好的。很多人都会买干鱼腥草，然后用来煮汤喝。干鱼腥草煮水正确方法：先用清洗浸泡一分钟，然后在锅中加入清水煮开之后放入鱼腥草，一分钟后把汤汁盛出。然后再重新加水，等开了之后煮两分钟，一共会有三碗汤汁，混合在一起喝效果是最好的。当你身体出现感冒前兆的时候，用这种基本上就会痊愈了，而且没有任何的副作用。
11、芦笋用不用焯水
芦笋在煮之前是需要进行焯水的，因为焯水可以去掉芦笋里面的草酸，还会使它的颜色变得更加的鲜艳，颜值飙升，其实只要焯水2分钟可以了。太久就很容易把它弄老，营养成分也会跟着流失的，所以要控制好时间，不要焯水太久了。
芦笋可以跟肉片一起炒，也可以用来做凉拌。菜式是非常很多样的，芦笋的营养价值比较高，品种多，口味也是会有一点不一样的。芦笋还是比较容易吃到的，但是需要注意的是不论是哪一种菜式都是需要进行焯水的。
12、香椿用焯水么
香樁是一种常见的野菜，不论是在农村还是城市都是可以看见的。到了可以采摘的季节，超市里面也会有卖。之所以它的名字带有香字是因为它本身就带有一种香味，价格上会比较的贵，但是营养价值还是相对比较高的，里面含有钾、钙、磷等元素。制作方法可以是蒸，可以是烤，也可以是炸。
但是需要先用水焯一下，因为里面含有硝酸盐，这种物质对身体是不好的，所以无论是使用什么样的制作方法都应该先把它用热水焯一下才能够继续往下制作，不然很可能会引来身体的不适感。
13、卤肉是不是必须焯水
卤肉不是必须要焯水的，这个步骤并不是一定要进行的，但是进行焯水的步骤却是很有必要的，因为焯水的过程可以使得肉类之中的腥味在很大的程度上降低，也会使得卤肉的口感变的更好。
若是选择不焯水，那必须要将肉类放置于冷水之中浸泡，这样也能够在一定的程度上减少它的腥味，而且也能够将肉类之中的血水给浸泡出来。当然，焯水之后肉类之中的血水将会更少。在焯水的时候，需要注意冷水下锅，若是热水的话，则会使得肉类的口感变柴。