60岁算什么?俏江南创始人张兰不惧年龄压力,重新开始创业
人们对于张兰这个名字可能比较陌生，或者大家熟知张兰也是因为她的另一重身份——女明星大S的婆婆。当年张兰的儿子汪小菲与大S的奢华婚礼可谓轰动一时，而富二代汪小菲的依仗便是他的母亲张兰。
那么，张兰又是如何白手起家的呢？又是如何几经挫折，永不放弃的呢？张兰身上身为一名企业家应有的决断与魄力是值得我们思考的。
1958年出生的张兰，刚一出生父母就已经离婚了，无人照料的张兰因此被托付给了姥姥姥爷家。
可惜好景不长，姥爷没过多久就去世了，张兰随后由于母亲的再嫁，与其继父生活在了一起。然而继父对待张兰并不好，要求过多。
小小年纪的张兰从小就开始过多地承担了家庭的负担。也正是由于这样的童年经历，造就了张兰更加坚韧与果决的性格特征。
15岁的张兰试图逃离自己的继父家，坐着火车逃到了生活在北京的姥姥家，最后张兰在北京生活了下来。
学习认真且刻苦的张兰以优异的成绩考入了北京理工大学，在上大学的日子里，张兰遇见了汪则翰，随即两人就步入爱河在一起了。
两人后来正式结婚，在大学毕业后一年，23岁的张兰就生下了大家都熟知的汪小菲。
也许这样温馨而又平静的生活是很多人都很向往的，可能不会大富大贵，但也绝对吃穿不愁。但这对于从小就敢于往外闯的张兰来说，是远远不够的，最终张兰不甘于拥有这样波澜不惊，毫无起伏的生活。
在她31岁那年，张兰投奔了远在加拿大的舅舅。然而身在异国他乡的张兰只能从最没有技术含量的餐厅洗碗工做起，从早干到晚，几乎没有休息的时间。也正是这段高强度的工作，给张兰积累到了一定的启动资金。
明白在国外洗盘子始终不是长久之计的张兰，在两年后就又回到了北京。用在国外赚取到了原始资金开办了自己的第一家饭店——阿兰酒家。张兰不辞辛苦，亲力亲为，几年后饭店就扩张出了好几家。
1999年，张兰决定打造自己的餐饮品牌，并把这个品牌命名为“俏江南”。“俏江南”的立足点便是要做高端的中餐餐饮品牌，不仅要全国化，还要国际化。
张兰也确实朝着这一目标在不断努力，“俏江南”的巅峰时期是在2008年，当时在全国有88家分店，为此还成功开了家极具奢华的会所。“俏江南”还凭借自己的影响力成为了2008年北京奥运会的唯一中餐供应商。
那时的汪小菲也正好从国外学成归国，春风得意的张兰便让儿子开始接手自己的企业。
可如今的“俏江南”不仅没有了巨大的影响力，张兰还失去了对俏江南的控制权。起因在于正是2008年门店的迅速扩张，“俏江南”的资金紧张，资金链断裂，为此张兰不得不寻找其他的投资商。
很显然投资商不是做慈善的，是为了获取利益的，张兰为了缓解资金压力，与投行签订了对赌协议，要求“俏江南”必须在2012年年底前成功上市，然而2008年众所周知，时值全球金融危机，上市申请举步维艰。
2012年底国家出台的相关政策更是阻断了餐饮行业里IPO企业的上市之路，张兰曾经试图在国内或者香港上市，都惨遭失败，不得不触发了对赌协议。
投行要求收回自己所投资金额的两倍，但张兰根本不可能拿得出这么大一笔资金，于是张兰只能出售自己手中关于俏江南的股份，从此失去了控股权。
之后的短短几年，张兰更是退出了董事会，“俏江南”也随之改朝换代，不属于张兰了。
但失去了“俏江南”的张兰并没有放弃卷土重来的机会，62岁的张兰不服输，重新进军餐饮业，与自己的儿子汪小菲重新又在北京国贸开了一家餐饮店，名叫“麻六记”，很受欢迎。之后张兰又成立了一家只做餐饮投资的私募基金“易基金”，打算以资本的方式，投资的眼光发掘新的餐饮龙头企业。
现在的张兰在经历了低谷之后，决心继续深耕餐饮行业，平时有时间就与儿子汪小菲做做直播，分享自己一些关于做菜的心得体会，或者在社交平台分享自己的生活，仍然以六十多岁的年纪坚持自己的创业之路，可以说是勇气与魄力并存。
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60岁算什么?俏江南创始人张兰不惧年龄的压力,重新开始创业
从某种角度上来讲，人的本能就是吃。 也正是因为我们这种热爱 美食 的态度，使得餐饮行业得到了较大的发展。不少创业者也是看到了餐饮行业的发展前景，纷纷投资餐饮行业。
但当自己真正地接触到了这个行业之后，就会发现原来餐饮行业并没有想象的那么简单。 不少人因为餐饮行业的投资失败而变得一塌糊涂，甚至必须已经在全国范围内名声大噪的餐饮巨头，也会因为一个操作失误而失去自己一手创办的餐饮企业。
中国餐饮第一女强人张兰便经历了这样的事情，因为一次决策失误，导致失去了自己一手打造的餐饮品牌“俏江南”。 这次失误，也被写进了不少的商业教科书当中，成为了一个典型的餐饮行业，创业失败案例。
刚提到张兰这个名字的时候，大家可能都会觉得陌生，似乎并没有听过这个人的名字。但提到女明星大S和富二代汪小菲，大家可能就比较熟知了。 而张兰便是是汪小菲的母亲，大S的婆婆。
汪小菲之所以能够成为富二代，背后的依仗便是他的母亲张兰。 回顾张兰的创业历程，可以说是非常的坎坷波折，但这其中又包括了很多勇于放弃的精神。
张兰出生于1958年，在他一出生的时候，父母就已经离婚了，而年幼的张兰便交给了外祖母外祖父进行抚养。 但没过几年，外祖父就因病去世，张兰也跟随母亲改嫁，与继父一起生活。
在母亲的新家庭当中，继父对待他并不好 。在小小的年纪，张兰就已经开始承担家庭的负担，也因为这样的童年经历，让张兰造就了一生果敢坚韧的性格，这也为她之后的创业打下基础。
在15岁时，张兰独自一人离开了母亲的新家庭，坐着火车一路逃到了外祖母家。 之后张兰便在北京安定下来，在学习当中将来认真且刻苦，最终高考以优异的成绩考入北京理工大学。
在大学当中，张兰便遇见了汪则翰也就是汪小菲的父亲。 很快两人便坠入爱河之中，在张兰大学毕业后的一年，便生下了汪小菲。原本张兰的生活已经恢复平静，家庭也十分温馨。
但这对于从小就被背负家庭负担的张兰来说，这些是远远不够的， 在张兰31岁那年她前往加拿大投奔了舅舅 。远在异国他乡，却没有任何技术傍身，她也只能从最基础的餐厅洗碗工做起。
因为工作比较辛苦，张兰也得到了一笔不菲的收入。这个时候她已经意识到在国外帮别人洗盘子并不是长久之计，在两年之后，张兰便起身回到北京。
用自己在加拿大赚到的钱开到了自己的第1家饭店——阿兰酒家 。从这个时候开始，张兰的创业意愿也越来越强，在接下来的一段时间当中，她凭借自己的能力在餐饮行业也打出了名声。
在1999年，张兰下定决心要为自己打造一个餐饮品牌，这个品牌便是我们所熟知的俏江南。在俏江南创立之初，就已经设定目标： 要成为高端中餐餐饮品牌，向国际化迈进。
在之后的几年当中，俏江南的发展非常不错。 而在2008年，俏江南也迎来了自己的高光时刻，当时在全国共开设了88家分店，还成为了2008年北京奥运会唯一指定的中餐供应商。
而如今的俏江南，也没有了之前那样如此之大的影响力，张兰本人也逐渐失去了对于俏江南的控制权。 主要的原因就是在2008年俏江南门店扩张之际，因为资金紧张造成资金链断裂。
当时张兰也迫不得已，继续寻找其他的投资商。为了能够缓解自己的经济压力，张兰与投行签订对赌协议，承诺俏江南将在2012年底成功上市。
我们知道2008年全球金融危机爆发，自然俏江南的上市之路也异常艰辛。 在2012年，国家正式出台了政策，直接阻断了餐饮行业的上市之路。后来张兰还尝试在香港上市，最终结果都失败了。
为了能够拿回大笔资金，张兰也只能被迫出售俏江南股份。在短短的4年时间当中，张兰从说一不二的一把手到退出董事会，俏江南也直接改朝换代。 这位国内第一女强人的称号也逐渐没落，张兰似乎也慢慢消失在了大众的视野之中。
现在的张兰已经60多岁了，对于普通人来说已经到了退休的年纪。 张兰凭借着坚韧的性格，从来没有放弃自己的创业之路，再次出发实现自己的再次创业梦想。
在一次网络直播当中，张兰面对镜头表示自己已经直播了一个多月，直播的目标是在一年之内达到1亿人次的粉丝。 这个目标对于很多人来说是不可完成的梦想，但张兰却对此信心满满。
在某个短视频直播平台上，张兰一人就开了三个账号，采用视频矩阵的方式迅速吸粉，达到快速涨粉的目的。在张兰的视频账号当中，我们也能够看到她的个人简介， 写的是俏江南集团创始人。
在张兰的这三个视频账号当中，有两个包含“俏”字。 这样是不是也在预示着张兰对于俏江南还有深深的留恋呢？但俏江南对于张兰来说也已经成为了往事，虽然留恋但不可挽回。
张兰自己一手创办了俏江南，最终因为决策失误导致丧失掉了所有在俏江南的控股权，被迫被踢出局。 甚至一度成为了中国餐饮行业的反面教材，光是这一点也让人觉得非常可惜。
不过老话常说瘦死的骆驼比马大，当然，即便是创业失败，但她的身价预估值也在上亿元。 作为年过60的老人，本应该享受天伦之乐，但仍然在视频平台狂揽粉丝，这是为何？
在后面的一次直播当中，张兰也透露她和儿子汪小菲正在打造新的品牌“麻六记”。 这个新品牌也准备走高端中餐路线，比较巧合的是麻六记的第1家门店开在了北京国贸，第1家俏江南门店也是开在了北京国贸。
张兰的这一举动，似乎也在说明自己从哪里跌倒就要从哪里爬起来。 不过在这一次，张兰的做法似乎变得更加成熟了，也拥有了一定的资本思维。 种种情况表明，张兰已经对于基本有所掌握，避免了出现俏江南之前会遇到的问题。
根据相关资料显示北京麻六记餐饮管理有限公司成立于2020年，注册资本为800万。 这家公司是一位叫宋娜的人担任董事长，汪小菲在其中只担任的董事与职务，而张兰却没有任何职位，也没有任何股份。
张兰的这两次创业都餐饮行业有关，如今俏江南已经与张兰分道扬镳，而麻六记未来的发展如何还有待考量。 不过通过张兰的种种行为也歧视餐饮行业，进行融资时需要谨慎对待。
融资可以说是一把双刃剑，利用得好，企业发展会更上一层楼，而利用不好，又会造成赔了夫人又折兵的尴尬局面。 不少企业家也正是因为不了解融资的规则导致脱离自己的创始品牌。
当初为了俏江南能够融资上市，张兰引进了鼎晖创投的2亿元投资， 占据俏江南10.55%的总股资本。 为此双方还签订了挂钩IPO对赌协议，上市也成为了双方的共同目标。
在2011年，俏江南试图 通过A股进行上市 ，却无缘A股。2012年，张兰变更国籍，为了奔赴香港上市而铺路，最终还是以失败告终。 在2014年俏江南易主，CVC收购俏江南，从而获得了控股权。
在北京第三中级人民法院作出的《执行裁定书》当中，已经明确裁定了，将冻结查封被申请人俏江南名下的 72个商标专用权 。商标专用权都已经被冻结了，足以见得张兰在这次融资当中遇到的问题。
张兰在俏江南股权层面的控制权已经出现了问题，而在股权控制权当中，又包括了绝对控股和相对控股两个方面。 在绝对控股权当中，创始人要持股达到67%以上，才能让公司的决策权掌握在自己手上，至少也要达到控股51%。
不少企业在上市的过程中可能都会出现融资的问题，而根据市场情景来看，如果企业出现融资问题，可以通过知识产权作为质押贷款。 在企业注册资本当中，无形的资产比重也可高达70%。
但在当时谁也没有预想到这一问题，这也足以说明，餐饮企业在进行融资时，可能会遇到不少问题。 要做大做强，上市是需要经历的过程，但对于决策一定要时刻注意避免出现失误，也不要盲目地扩张。
张兰在退休的年龄阶段还能重新创业，这一件事情确实很值得人敬佩，这也是当代年轻人可以学习的榜样之一。 不过在张兰的身上也充分提醒了我们一件事情：不要和投资机构签订对赌协议，如果经验不足很容易就会被投资机构算计，最终导致出局。
张兰在经历了人生创业低谷之后，再次决心从事餐饮行业，单凭这个勇气来说，就很值得人尊敬。在60多岁的年龄还坚持自主创业，十分令人敬佩。 未来张兰的创业之路会如何，那就需要时间来进行证明了，接下来让我们拭目以待。
62岁张兰再度创业:这个女强人,能否再造一个俏江南?
无论多少次创业，张兰与俏江南的过往都无法分开。
9月初，台湾艺人大S的婆婆张兰，在社交平台上晒出了近况。
她头戴安全帽，疑似在工业区为新项目选址，自曝要重新创业。甚至配文称：
怎么感觉又回到了二十年前，为俏江南选址的这个工作状态了？
作为一代名餐俏江南的创始人，张兰的故事相信很多人都听说过。这个花甲之年的女人，曾从一个发廊洗头妹发展成为了高端餐饮霸主的董事长。
而后来，“暴富后被踢出局”“藐视法庭被监禁1年”等话题，一时间在 财经 媒体、 娱乐 媒体开了花。
无论多少次创业，张兰与俏江南的过往无法分开。
从发廊洗头妹到高端餐饮霸主
2000年，张兰在北京开了第一家俏江南。在那之前，张兰是“阿兰餐厅”“阿兰酒家”“鱼翅海鲜大酒楼”“阿兰烤鸭大酒楼”等北京诸多餐饮店的老板娘。
这个女人可谓传奇。
1987年，张兰从北京商学院企业管理专业毕业，便奔赴加拿大。据说在大洋彼岸，张兰做过发廊洗头妹、当过端盘洗碗工，还当过装卸工，和男人一起扛上百斤的猪肉。
最多时，她一天工作16小时打六份工。
1991年，张兰怀揣着13万元钱回国，在北京开出第一家川菜馆阿兰餐厅。此后10年里，“阿兰”的招牌开始复制到各个餐饮领域，包含海鲜、中餐厅、烤鸭等。
随着财富的积累，张兰开始寻思把手上的“生意”变成“事业”，通过高客单价、规模化等商业套路做大做强。
这才有了后来的俏江南。
不知是运气，还是张兰在餐饮行业10年摸爬滚打后的商业嗅觉，接下来的10年，正是餐饮快速增长的时期。
有数据显示，2007年中国正餐市场规模1.1万亿元，到2012年，这个数字达到了2.2万元。5年翻两倍的增速，而今看来是 历史 上最好的创业红利。
在餐饮领域，高客单价其实有人在做。粤菜、淮扬菜、浙江菜，早就成为高端商务用餐的标准，其客单价甚至能达到300元。
张兰则从老本行川菜入手。这是一个广受欢迎的菜系，规模化起来应当不难。但普通川菜人均价格都在100元以下，入何打造高端化呢？
一定得爆品思维。
张兰曾耗资3亿元成立首家兰会所。这个会所的设计师是菲利浦·斯塔克，他的代表作是巴黎Bacca-rat水晶宫。为了找来这位大师，张兰花了1200万元。
据称，在这家会所里，一个水晶杯近1万元，一把椅子大约20万元，一盏水晶灯就500万元。
而墙上那巨幅油画是著名画家刘小东的真迹《三峡新移民》，张兰为此花费了22000万元。
爆品一出，吸引了不少眼球，其高端的身位理所当然地坐正了。
2005年，世界著名企业菲亚特集团提议以10亿美金入股俏江南；到2008年北京奥运会期间，俏江南获得了唯一中餐服务商资格，负责为8个奥运竞赛场馆提供餐饮服务。
到了2013年，俏江南在全国开出80家直营店。当年9月，俏江南总裁安勇在接受中新网采访时说道，俏江南在2013年仍然实现了业绩增长，并将在全国范围内再开10家新店。
一切都看似红火。但往往是繁荣背后，危机潜藏，细看俏江南内部，这家公司可能没那么俏了。
止步于反腐倡廉
出局自资本大手
从现在往回看，在反腐倡廉背景下，2013年餐饮企业月倒闭率高达15%，高端餐饮市场欲振乏力。
俏江南在这一年应当受到了不少冲击。
安勇在规划10家新店时表示，“这些新店面积将控制在800平方米左右，装修风格上也将注重实用 时尚 ，不再一味追求豪华装修，使单店成本控制在六七百万元，这将大大降低开店成本。”
很显然，在面临巨大的市场落差后，俏江南的转型显得有些迫切。新店配置，直接从高端奢华餐饮，过渡到了大众化餐饮。
这说明，俏江南已经没有足够的资本去装饰自己了。
其实，早在2008年，俏江南大肆的扩张就带来了巨大的现金流压力。
这年春节，张兰在一个聚会上认识了鼎晖投资王功权。当晚，俩人就到了俏江南公司总部，就融资事宜进行了初步的商议。
2008年12月，张兰牵手鼎晖投资和中金公司，出让10%的股份，融资3亿元。但最终，鼎晖投资只拿出了2亿元，为俏江南估值20亿元。
据说，就算是20亿的估值，也是俏江南2009年净利的15倍。
在拿到投资之前，张兰还与鼎晖投资进行了对赌。鼎晖投资要求俏江南在2012年底上市，否则俏江南必须按年回报率20%回购股份。
很不巧的是，2011年IPO的俏江南，在A股和港股市场都碰壁了。也就是说，张兰需要按照协议，拿出4亿元回购鼎晖所持有的股份。
现金流是每个企业的老大难。就连身价220亿美元的马斯克，也曾为现金流抵押了5处房产。
张兰拿不出来那么多钱，为此，鼎晖启动了“零售权条款”。
条款要求，除了鼎晖转让所持10.53%的股份，张兰也要跟随出售72.17%的股份。而多达82.7%的股份被出售，又将触发公司清算条款。
靠洗碗洗发扛猪肉做起来的张兰，在资本的大手下显得无奈。
在清算条款触发后，张兰与鼎晖同时出售得来的现金，唯有偿还鼎晖2倍回报后，才是张兰的。
协议摆在面前，张兰和4年一样潇洒地写下了自己的名字。
从此之后，一发不可收拾。
俏江南尚存
张兰却不再是那个张兰
直到2014年，鼎晖才找到俏江南82.7%股份的买家。欧洲最大的私募股权基金CVC为此花费了10亿元，鼎晖拿了4亿便匆匆走人。
但此时，创始人张兰手里只捏着俏江南13.8%的股份，俏江南再也不是张兰的俏江南。
这其中还有另一个说法，其称当年俏江南与鼎晖并不曾签署“对赌协议”，张兰本人更不是净身出户，“只是创业25年，想歇歇。”
话说俏江南上市时，也受到很多资本包括CVC的追捧。但相较于国际资本巨头，CVC并没有如入张兰法眼，就像当年菲亚特集团提议以10亿美金入股时，被张兰拒绝一样。
但2013年6月，俏江南即将聆讯时，CVC单方面在港宣布收购成功，导致其他投资者纷纷离场。
张兰最终只得选择CVC。
资本的江湖里，这样的闹剧不在少数。看似冠冕堂皇、西装革履的金融世界，往往潜藏着些下三滥的套路。因为那本身就是最赚钱的套路。
无论谁是传言谁是真相，时间都来到了2013年8月。这天，CVC与俏江南签下收购协议。CVC将持有俏江南82.7%的股权，剩余的股权张兰占13.8%，俏江南员工占3.5%。
这场交易定价3亿美元。但实际上，CVC只掏了6000万美元。其他的，CVC募集基金筹得1亿美元，找6家外资银行贷款1.4亿美元。
资本的投机性暴露无遗，他们希望借助俏江南之后的现金流来还这笔账，这在资本中称为杠杆。就像人们买房时，先把不属于你的房子拿去抵押，贷出款来才支付。
但接下来几年，高端餐饮受挫严重。仅2013年当年，限额以上餐饮收入8181亿元，同比下降1.8%，近10年来首次出现负增长。加上央视报道俏江南后厨卫生等问题，CVC并没有在俏江南赚到钱。
最终，CVC放弃俏江南，将其股权交给了外资银行等债权人。2015年6月，银行委托接管人保华公司接管俏江南。
传言与真相交汇了一个不可争辩的事实，张兰最终被挤出局了。当年，有台媒报道，张兰资产遭香港高等法院冻结，家族企业陷入危机。
而直到2016年2月17日，俏江南集团方面确认，张兰不再担任董事会成员，且不再处理或参与俏江南任何事务。
至此，俏江南尚存，却再无张兰。
俏江南宴请四方
张兰再度创业
在回顾俏江南衰败时，张兰说：“我最大的错误，就是引进鼎晖投资。”
在没有枪火的商业战争中，这个女人败给了资本的笑脸。
而今，俏江南似乎已经回到了以前那个俏江南。其CEO杨秀龙去年就表示，这家餐饮公司从一个烫手山芋，已经恢复到月营收增长50%。
9月12日，俏江南发文表示他们疫情以来的公益活动+中国服务收效甚好。数据显示，其免费接待了20575位援助武汉白衣天使及家人，一共2315桌。
报道中，俏江南的繁荣像极了从前。
而这时，俏江南创始人张兰，正带着红色安全帽跑工地。她甚至表示：怎么感觉又回到了20年前，为俏江南选址的这个工作状态了？
汪小菲母亲张兰:十岁被下放,独自创立俏江南,感叹女企业家太难_百度知
2008年，四年一届的国际奥林匹克运动会——奥运会在中国北京举行，这种全球性的运动会在在中国举行，可以说是一件很荣耀的事情，当然，对于北京人民而言，是荣耀的同时更是不可懈怠的责任，很多服务行业的领袖也争先想把自己亲手创下的品牌呈现在国际面前，几千家企业在奥运会举行前一年的时间就开始参与招标工作，也就是在此时，俏江南开始进入了国际的视线。
作为一家川菜餐饮公司，俏江南进入国际视线的历程是十分困难的，起初创始人张兰并没有多大的信心和那些已经有极高的国际知名度企业竞争，所以在第一轮竞标时，俏江南并没有参加，由于中途一家竞标企业被淘汰，按照规范流程还需另邀企业参与，经过奥组委，俏江南进入了众多被邀企业的名单里。
成为竞标公司之后，俏江南在众多竞标公司中其实并没有什么特别的优势，但是之后却屡屡脱颖而出，最终被选定为2008年北京奥运会中唯一一家中餐供应商，这个好结果其实都归功于张兰和他们的团队背后付出的艰辛和努力。
由于俏江南进入招标团队的时间比其他企业晚，所以在时间准备方面于他们而言是十分紧急的，在距招标截止时间2月7日只有十天的时候，他们开始超负荷的工作准备，而其他团队已经为此准备了两三个月了，面对这样的形式，俏江南团队并没有乱了阵脚，而是把工作计划列出，然后明确分工，全力以赴。
邀标协议的全称是《奥林匹克2008年北京奥运会竞争性谈判文件》, A4纸打印的文件，大约3厘米厚，光是这标题，就很难一下子领会，内容就更困难了当时俏江南团队“啃了三天才啃明白”。之所以用“啃”，是因为读起来的确不比专业教材容易，厚厚一摞文件，都是需要填写的表格和标准化文件，尽管附有详细的填写说明，但新概念和专业术语比比皆是。所以招标工作一开始就给了他们一个很大的下马威。
除了文件太过专业，难以咀嚼外，比还要围绕组织运营、市场开发、供应节点串接、后勤保障、食品安全、应急预案等几大板块，撰写具体方案。奥运会服务的七类人群：国际奥林匹克大家庭贵宾、奥组委官员、媒体记者、持票观众、单项协会（IF）技术官员、运动员和裁判员、志愿者——每一类人群都有不同的服务标准和流程。
最重要的当属第一类，所谓“国际奥林匹克大家庭贵宾”，包括各国政府首脑、商业领袖、长期与奥运会合作的全球顶级赞助商，无论食品安全还是服务质量，都定为最高规格，要求极为周密详细，这对俏江南来说是个不小的挑战。
俏江南一群毫无经验但学习能力很强的年轻人，边理解边消化，边琢磨边动笔，努力弄明白每一类人群的定位，去了解他们的需求，了解需求之后开始制定标准，细化流程，细化流程，落实保障。从分块撰写到拼接整合，从修改润色到校对排版，经过了不眠不休、昏天黑地的九个日夜，他们完成了奥运会的招标书，印刷出来的成品一共八套，共有16000页，无论是难度还是厚度都和一部博士论文不相上下。
2008年3月5日招标会上，当俏江南拿出厚厚八本招标书后，当场就震惊了很多人，有些竞标团队表示他们的招标书只有几页，俏江南在这一关完胜其他团队，之后经历了一关关的实际考察，俏江南成功战胜了很多西餐企业进入了奥运会餐饮服务的首选，中餐也走进了国际视线，也为之后的上市打下了基础。
在俏江南被世界认识之后，企业背后的创始人张兰也被推在了国际的舞台上，成为了中餐饮业的领军人，张兰独自创立俏江南，并且让它进入国际视线也成为了一种传奇。之所以俏江南能够如此顺利的被大众认识熟知，它背后可以说是创始人张兰呕心沥血的付出，当然俏江南“走出国门”也是社会对张兰能力的认可。
张兰1958年出生在文动乱时期，在她幼年的时候，文革风吹得到处都是，每个被风拂过的人都多多少少要受一些罪，父亲在张兰出生前被打成了右派，父亲母亲就被迫分开，之后母亲改嫁，她们开始和继父生活在一起，不久母亲也被下放，一家人就离开了北京，继父也跟着母亲一起去到了下放地。
张兰的继父对张兰的教育十分严苛，生活都是量化的，继父为她制定了一张作息表，是他亲自拿小竹尺打的表格，从起床到睡觉，时间安排具体到每一分钟：早6:00起床；6:00-6:15擦车——他那辆28自行车，像今天的“奔驰”一样金贵，从铃铛到链条，必须擦得簇新锃亮才行；6:15-6:30擦桌子……整个过程中，都有一个秒表在“嗒嗒”计时。学习内容也是严格量化，每天临摹三十个大字，练熟以后，增加到五十个，再练熟，增加到一百个，只要完成，就开始加量。
继父那自成体系的表格管理、量化管理，潜移默化地成了张兰心中的行为准则。对效率和质量的要求，贯彻到生活中大大小小的举动。因为继父的严格，训练出张兰雷厉风行的做事风格，也培养出了她做事专注的习惯，更磨砺了她的恒心。这几点也成为了张兰日后创业的必备素质。
被下放后，一家人一直住在乡下，到了文革末期，很多有门路的人都被调回了原来的地方，当时张兰的母亲身体已经患了很严重的风湿性心脏病，迟迟没有接到调回的指令，张兰从小就是一个有主意有胆量的人，她没有告诉任何人，私自逃票坐火车回到了北京，凭借和负责调配下放人员的阎司令的女儿是同学关系，便软磨硬泡拿到了妈妈可以回到北京的调令。
回到了北京才开始重新过上了正常人的生活，妈妈的病也开始渐渐好转，她们找到了文革时失去联系的父亲和哥哥，妈妈和继父也给她生了一个弟弟，虽然父母不能重新组成完整的家，都是于张兰而言，已经很满足了。
大学毕业后，张兰也是过上了工作养家，结婚生子的普通生活，生活轨迹也并没有什么特别，生下儿子汪小菲后，夫妻关系也出现了矛盾，也就是在此时，她生命的一个转机出现了，移民加拿大的远房舅舅的妻子生病了，舅舅回国后看到张兰勤劳能干，就提出希望张兰能够一同随他去加拿大照顾舅妈，张兰当时也纠结了很久，最终还是选择了远赴加拿大。
在加拿大，除了照顾生病的舅妈外，张兰时时注意着身边的机会，在舅妈康复后，就离开了舅舅家，去餐厅当服务员，后来又去加拿大的有钱人家当保姆，凭借自己的努力和勤劳，她很快得到了雇主的肯定，但是她深知在异国他乡打短工并不是长久之计，于是定下目标：挣够两万块钱就回国创业，由于对儿子和故乡的思念，她几乎没有给自己留任何的休息时间，同时打着几份工，加快了挣两万块钱的速度，很快就回到了她思念的地方。
在决定创业之前她已经得到了移民的资格，但是最终张兰还是选择了回国创业，回国后开始着手甄选创业方向，最终敲定了餐饮行业，因为她在餐饮行业就是一把能手，做起来得心应手，创业初期是非常困难的，从选址租房，到选择品牌，取名字，招人……，每一步都是不容易进行的，每一步张兰都是亲力亲为，在经历了万般困难后，张兰开了第一家川菜馆“阿兰酒家”。
阿兰酒家创立后，张兰的生活进入非常繁忙的常态，很少花时间在家庭上，同时也因为工作付出极大的代价，她很少和自己的儿子相处，汪小菲在读完初中后就独自出国留学，张兰也只是每个月给了儿子可以勉强支持生活的前当生活费，她的弟弟也加入了阿兰酒家帮忙。
因为生意场上得罪了恶势力，张兰也被黑社会多番刁难，但是对于性格开朗，内心乐观的张兰来说，这些小灾小难都不算什么，她的人生最致命最难忘的一次灾难是她的弟弟因为阿兰酒家被人害死。张兰的弟弟从小因为营养不良而得了佝偻病，所以张兰格外的疼爱这个同母异父弟弟，两人感情极好，最后因为一帮北京匪徒要抢劫阿兰酒家的老板张兰，恰巧张兰出国看汪小菲躲过了，最终她的弟弟替她挨了刀子，这给张兰的人生留下了难以磨灭的阴影，张兰也因此消沉下去，关闭了阿兰酒家和其他会所及酒楼，进入了闭关状态。
历经无数个消沉的日子后，张兰终于再一次新生，决定重新打造一个属于自己的中餐品牌，之前经营阿兰酒家和其他连锁酒店挣了一些钱，张兰开始研究股票，在她第二次创业时，这些钱已经可以成为她的启动资金了，张兰再一次根据前一次的脚步，重新建立品牌，设计Logo，选址租楼……开启更进一步的人生新篇章，这一次创立的正是后来走进国际的俏江南。
俏江南从一个雏形的中餐品牌走到一个全球性的国际品牌，经历无数次成长和改革，从刚开始的一个由几个厨子一个老板的团队，走到后来几千个优秀高学历高素质的有志青年管理的大团队，一路上很不容易，由此也可以看出创始人张兰的人格魅力和创业能力都是很强的。
2008年，张兰的俏江南开始卷入了资本市场，鼎辉用2亿元人民币买走了俏江南10%的股份，之后就被资本界关注，成为了众多资本家的猎物，2011年俏江南就开始着手上市工作，但是由于行业特殊，上市工作并没有那么顺利，为了上市张兰还放弃了中国国籍，选择了一个无名小国移民，后来成功上市后俏江南就成为资本赚快钱的工具，张兰的董事长权利也被架空，俏江南失去了最初的样子，也失去了最初创始人的初心。
张兰的一路创业都显示了她的一个非常有能力有感召力的女强人，同时她也是一个非常合格的创业家，但是最终自己千辛万苦打下的江山被别人架空，确实是因为她本身存在很多问题，从一开始创立阿兰酒家开始，到最后俏江南走进资本市场，张兰都是一个情怀和情感都非常重的人，创业初期她凭借着她的满腔情怀拉来了很多优秀的合作伙伴一起创业，创业中期她和员工一起谈笑风生，关心员工生活家庭甚至是个人情感，这些东西在一个企业家身上都是非常难能可贵的。
但是最终成在情怀败在情怀，张兰两次被投资人愚弄，却两次再度选择相信他们，第一次因为投资公司资金不足试图拿俏江南股份做抵押贷款出来再买下俏江南股份，一来二去投资公司不出一分钱，可是因为时间最终没有达成一致，最终结束了合作。再一次准备上市，先前的投资人打起了感情牌，投资人把张兰请到了他那个除了最亲的人不会邀请别人去的家，送给了张兰一只他珍藏多年的古董碗，张兰再次掉进了同一个坑，这一次没有逃脱资本的圈套，最后导致权力被架空，公司形象倒塌，张兰也同时感叹：做女人很难，做女企业家更难。
其实资本市场本来就没有实业家那样讲究情怀，他们只关注业绩，业绩完成不了可以不择手段的去完成，实业家和资本家讲感情，无疑就是把江山拱手送人，注定是失败的结局，张兰的创业和“失业”也给了我们一个很好的教训：情怀是个好东西，但是前提是要用在对的人身上。