苦菊皮蛋花生米做法(苦菊皮蛋拌花生米窍门)

苦菊相对于苦瓜是我比较能接受的食材,苦瓜不管怎么做我都觉得难以下咽,每个人对苦的承受力真是不同啊!这道苦菊皮蛋拌花生米,既是下酒的小菜,又能去火,何乐而不为呢?

  1、皮蛋先将圆的那头剥开一点,再放入微波炉加热30秒,这样使蛋黄凝结,切的时候好切,剥开一点,皮蛋加热就不会爆炸。

  2、苦菊洗净沥干水切段加入切好的皮蛋。

  3、凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油,趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的,晾凉后加少许盐,可以多炸点,当小零食吃。

  4、所有材料都放一起,加香醋,盐,鸡精,白糖,花椒油,香油,搅拌均匀即可。

  5、很好的下酒菜。

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风君子

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