茶则是汉族茶道六用之一，是汉族民间烹试茶时量取茶末入汤的量具。在茶道中，把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶时，需要用茶则来量取。
陆羽《茶经·四之器》中指出：则，以海贝、蛎蛤之茶则属，或以铜、铁、竹、匕、策之类。则者，量也，准也，度也。茶则也是陆羽提到的28种茶具之一，其功能在《茶经》中也描述的很明白。
则字的用法较为古典，所以陆羽在其后专门加注则者，量也，准也，度也，意为准则、原则、法则的意思，本义是标准、模范。
则字古文字中作从鼎，从刀，而不是现代从贝从刀，是个会意字，其实是用刀在刻鼎的泥模的意思，也就是在制作铸造用模子，于是由此衍生为模式或标准之意。
则字动名词两可，准则、原则都是名词，而秦诏版法度量、则不壹，就是作为动词用，意思是规范那些不统一的度量标准。
茶匙除了舀茶用，蔡襄《茶录》说钞茶一钱匕一则说明用茶匙舀茶，二者说明是取茶量是有标准的。
同时茶匙还用于点茶时的击拂，简单地说是一个搅茶的动作。蔡襄《茶录》：茶匙要重，击拂有力。黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取。
茶的击拂在斗茶时的茶面效果上是很重要的一个环节。稍晚于《茶录》一书的宋徽宗的《大观茶论》中，已经不用茶匙击拂，而改用茶筅，后来为日本抹茶道延用。
茶筅同样见于宣化辽墓壁画的茶床上，可见其用于茶的击拂，并非北宋末年的事，应该更早，茶匙、茶筅同作为击拂的工具，并行了很长时间。
南宋的《茶具图赞》，只有被称为竺副帅的茶筅了，可能南宋时茶匙已经不作为击拂使用了。