人生能有几个几年后，有可能我的一生就和高唐老豆腐离不开了，我喜欢这个职业，为什么喜欢？这和我的童年是分离不开的，从小学一年级的时候，那个时候家里不是太穷，属于一般的收入，关于收入的来源基本上是因为父母就是高唐老豆腐这个生意，做了这么多年生意，朋友问我最多的就是，什么样子的豆腐脑最正宗？
1、说起正宗先从哪里说起呢？？
第一个就是脑，同时也是这一款美食的核心部分，如果脑点不好，不能说好吃了，对于豆腐脑的做法有好多种，最初的时候呢是用石膏点豆腐，不过应该叫老豆腐，质量和色泽就能看出来，特别的老，有很多朋友喜欢老豆腐。
2、高唐老豆腐的技术改进
到了2000年以后，很多客户和师傅都感觉，如果太老了影响口感，如果上了岁数，都喜欢吃点有嫩又滑，口感松软才比较好，根据市场情况，很多师傅都在拜师或者做研究，不知道什么时候是哪位师傅先发明了一百度高温热点技术，特别的好吃。
3、豆腐脑好吃了，下一步呢？？
豆腐脑好吃之后，下一步就是调料了，最核心的就是料油了，为了迎合老的特色，我们高唐老豆腐一直采用的是老棉油，他和棉籽油是有关系的，口感比棉籽油有点香，有点老，色泽也有一点黑，和棉籽油上有关系的，棉籽油又叫卫生油。
4、卤汤和卤鸡蛋的做法呢？是不是应该正一下
对于卤汤和卤鸡蛋的做法，对于大家说不是太难，经常用的调料大约是白芷，肉蔻，大茴香，小茴香，等，调料越简单越好，我个人认为，为了增加卤汤的颜色，应用最多的是糖色，有的师傅自己熬，有的师傅去买，因为糖色的应用比较多，所以有的厂子生产。
5、您感觉什么样子的豆腐脑才叫高唐老豆腐呢？
现在在高唐已经不说什么是老豆腐，什么是豆腐脑了，大街上随便问一下哪里有卖高唐老豆腐或者豆腐脑的，大家都会认为是一款产品，已经不分老和不老了。