芦蒿不能和什么一起吃(芦蒿的功效与作用)

芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝,芦蒿与笋同拌肉食之,最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

  芦蒿不能和富含维生素C的菜(如胡萝卜、西红柿等)一起吃。

  芦蒿是一种典型的保健蔬菜,是湿中生耐阴性的多年生草本植物。中国北方一般4月中,下旬萌发,7月开花,8月下旬至9月上旬成熟,10月中旬植株枯黄。多生于森林,林地草原和平原地带。常见于林下,林缘,山沟和河谷两岸,也见于平原沟边,塘沿及水田埂边。

  芦蒿中含有维生素C分解酶,会破坏胡萝卜、西红柿等蔬菜中的维生素C,从而降低了食物的营养价值,所以,芦蒿一般不能和富含维生素C的菜一起吃。

  哪些人不宜食用芦蒿?

  1.糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食芦蒿。老人、缺铁性贫血患者要少食芦蒿。

  2.脾胃虚寒者不宜食用过量。

  芦蒿的功效与作用

  芦蒿味苦辛、性温,具有利膈开胃的作用,主治食欲不振。

  1、提高免疫力。蒌蒿中含有较为丰富的维生素C,可以有效增强中性粒细胞的趋化性和变形能力,从而提高白细胞的杀菌能力,提高人体的免疫力。

  2、防癌。根据调查,芦蒿中的硒元素对免疫功能具有显著的刺激作用,可促进T淋巴细胞核中性细胞的数量增加,从而加强破坏肿瘤细胞的作用。

  3、开胃利膈。芦蒿含有挥发性精油,闻起来也有淡淡的清香味,吃起来有会有较好的开胃作用,很适合食欲不振的人食用。

  4、清热解毒。芦蒿中丰富的淀粉成分在为机体热量热源的同时也有着保护头脑、充当肝脏贮备肝糖解毒的作用。

  如何挑选芦蒿

  芦蒿分两种,一种是大叶蒿。又名柳叶蒿,叶羽状三裂,它是青绿色的,而且味道清香浓郁,常吃可以有耐寒,抗病的作用。这种的芦蒿产量比较高。还有一种是碎叶蒿。又名鸡爪蒿,叶羽状五裂,嫩茎淡绿色,香味浓,耐寒抗病的能力比较差,而且产量一般,但是品质还是不错的。

  芦蒿的保存方法

  3-7天湿中生耐阴性的多年生草本植物,植株具清香气味,以鲜嫩茎杆供食用,它的口感香脆,而且营养也是非常的丰富的。它的做法也是比较多,比如说可以凉拌啊,或者是可以炒着吃都是不错的选择。很多人选择芦蒿腌制酱菜,是一种非常绿色的食物。不用担心芦蒿会有病虫的危害,因为这种食物抗逆性强,在保存的时候要注意,一定要把叶子和根摘掉后,然后密封放在冰箱保鲜层。

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风君子

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