沙葱，又名野葱、山葱。因其形似幼葱，故称沙葱。不仅营养丰富，而且风味独特，无论凉拌、炒食、做馅、调味均为不可多得的美味，属纯天然绿色保健食品。
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定的疗效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。主治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，骨折。
沙葱生于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。沙葱耐旱耐寒能力极强，半年不下雨，仍可快速生长。在湿润、肥沃的沙壤土中生长良好。不耐积水，在东北、西北、华北沙区2000m以下大片沙地、山坡、干河床上均可生长。
沙葱在降雨时生长迅速，沙葱植株呈直立簇状，株高50~20厘米。花期6-8月。种子寿命长，在沙土中埋几年还可能发芽。由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减。
温室里如何种植沙葱呢？利用日光温室，人为地延长沙葱的生长周期，以达到增产增收的目的。温度管理主要是控制夜间最低温度不低于5℃，白天最高温度不高于35℃。温度高于30℃，要及时打开通风口换气。傍晚，及时关闭通风口，太阳落前，按时盖好保温草帘。种植过程中遇到问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。温室湿度应始终保持在50%以下…晚间进行补光和除湿。温室沙葱不宜灌水过多，一般土壤含水率低于5%时，少量灌水。必要时应考虑施气肥CO2或少量微肥。
沙葱根系生长温度高于地上部分生长温度。沙葱属长日照，强光照植物。弱光条件下，沙葱生长细弱，呈淡绿色。沙葱生长要求最低的空气湿度（30%~50%）和通透性较强的湿润土壤。耐瘠薄能力较强。