准备的配料:黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、蒜。
准备的主料:羊肉、白萝卜。
将萝卜洗净、去皮,萝卜四分之一切开四瓣。
生姜去皮,剁碎,小葱切小段,大蒜切碎。
起植物油锅,爆香生姜末和蒜末,放入羊肉块。
放入萝卜,放入小葱
放清水,要没过羊肉和萝卜为准,大火煮开后,将羊肉块取出。
将羊肉块放入电压力锅内胆中,放入没过羊肉块的清水。
盖上盖子,拨到煲骨肉汤的档位上,钟。
高压锅压好后,取骨,将羊肉放入平底锅中,放入煲汤的汤汁。
放适量的老酒,加上老抽上色。
放生抽,调味提鲜,放适量的盐,也有提鲜作用,最后盛到碗中,过一个夜,汤汁就凝固了,脱碗,翻过来就可以装盘了。