南京人爱吃鸭子是一件远近闻名的事情，尤其是烤鸭，各大地区均有销售，将处理好的鸭子腌制好后放进烤炉中，高温会将鸭子中的油脂烤的滋滋作响，烤好的鸭子外焦里嫩，下酒又下饭，怪不得全国各地的食客都爱这一口。
可如果说烤鸭是南京人对鸭子的外在追寻，那鸭血粉丝就是直击灵魂的享受，鸭血粉丝也是南京人从早嗦到晚的美味，可谓是怎么吃都吃不腻，无论早餐、午餐、晚餐还是夜宵，只要有鸭血粉丝的地方，就有乌央央的人，今天就和大家分享一道正宗的鸭血粉丝的做法，自己在家就能做，简单易学，感兴趣的朋友不妨试试哦。
一碗正宗的鸭血粉丝，不光要汤鲜味浓，食材也要新鲜齐全，最好用鸡汤烹制，这样制成的鸭血粉丝味道可鲜到极致，鸭血粉丝趁热上桌，先品一口汤汁，再嗦一口粉丝，瞬间暖上心头，趁着食欲大开时继续咬一口鸭血，口感鲜嫩顺滑，仿佛有一种入口即化的感觉，让人不知不觉就能喝上2大碗，即使不去南京，也能领略南京风情。
小小一碗鸭血粉丝汤，就能去除一整天的疲惫感，制作过程也简单快手，10分钟就能搞定，并且鸭血富含钙、铁等矿物质，营养丰富，老少皆宜。学会这道鸭血粉丝汤，就再也不用外出排队抢购啦，买上2盒鸭血，准备一碗高汤，没有就用浓汤宝代替，味道也相差无几，接下来只要简单调个汤底，再把粉丝煮入味，好吃又解馋的鸭血粉丝汤就ok啦！
【菜品】：鸭血粉丝汤。
【烹饪食材】：鸭血2盒、红薯粉丝2把、小葱1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣酱1勺、藤椒少许、浓缩鸡汤少许、醋适量、油炸腐竹少许、植物油少许、水适量。
【烹饪步骤】：
1、选购2盒火锅鸭血，将鸭血从盒子中去除后放进冷水中浸泡片刻，泡好后拿出，用刀切成长条备用。
2、准备点香菜、大葱、大蒜和辣酱，再准备适量的红薯粉丝，够吃即可。
3、将红薯粉丝用温水浸泡软后备用，水温不可太高，以免将粉丝完全烫熟，这样再入锅煮时粉丝就会被煮烂。
4、把香菜和大葱都清洗干净，香菜切段备用，香葱切末，大蒜也切末。
5、锅中倒入少许食用油烧热，油热后放入1勺辣酱炒香，然后加入少许藤椒提香，煸炒出香味和红油即可。
6、锅中添加适量的鸡汤、鸭汤或者高汤，如果没有就直接加水，然后添加一个浓汤宝即可，然后下入粉丝和鸭血。
7、加入少许陈醋后搅拌均匀。
8、最后下入切好的葱姜香菜和腐竹就能出锅啦，味道超级香，鸭血不腥不膻，口感滑嫩，粉丝q弹爽口，十分入味，喜欢的朋友们别错过，保证越吃越想吃，学会不亏哦！
【烹饪小贴士】：
1、鸭血提前泡冷水，去除腥味。
2、粉丝用温水泡软即可，不可用热水。
3、粉丝和鸭血都和易熟，下锅煮片刻即可关火。