首先，这是默认的itemize编号格式：
\begin{itemize} \item First Level \begin{itemize} \item Second Level \begin{itemize} \item Third Level \begin{itemize} \item Fourth Level \end{itemize} \end{itemize} \end{itemize} \end{itemize}
默认的编号格式：
Level 1 是 \textbullet •),Level 2 是 \textendash –) ,Level 3 是 \textasteriskcentered *)Level 4 是 \textperiodcentered ·).
这些符号可以用\renewcommand命令重定义
\renewcommand{\labelitemi}{+}\renewcommand{\labelitemii}{-}\renewcommand{\labelitemiii}{*}\renewcommand{\labelitemiv}{\textbullet}\begin{itemize} \item First Level \begin{itemize} \item Second Level \begin{itemize} \item Third Level \begin{itemize} \item Fourth Level \end{itemize} \end{itemize} \end{itemize}\end{itemize}
注意那个labelitemi，你想改第几个level的符号，你就改那个i
labelitemi 对于 Level 1labelitemii 对于 Level 2labelitemiii 对于 Level 3labelitemiv 对于 Level 4
如果你想改某个特定item的符号，你可以这样写：
\begin{itemize} \item Default item label for entry one \item Default item label for entry two \item[+] Custom item label for entry three\end{itemize}
推荐使用第一种修改方式，你可以把renewcommand命令加在导言区，这样可以实现全局修改
参考
https://www.overleaf.com/learn/latex/Lists#List_styles