近年来，随着技术的进步，3D打印广泛应用于制造、医疗等领域，在各行各业发挥着越来越重要的作用。就食品行业来说，一些企业已经可以利用3D打印技术打印出部分食品。5月4日，CNMO了解到，全球首块3D打印鱼片出炉。
全球首块3D打印鱼片出炉
近日，以色列一家肉类培育公司——牛排所有者食品公司和新加坡鲜味肉类公司利用3D打印技术，联合推出全球首个天然细胞培养的人造鱼片。
报道称，为了制造这种人造鱼片，新加坡鲜味肉类公司首先从石斑鱼中提取细胞，并对其进行培养。随后，牛排所有者食品公司将它们放到根据石斑鱼细胞定制的特殊生物墨水中进行打印。经过一系列的操作，一块鲜嫩的鱼片就制作完成了。
据悉，这种鱼片在打印后就能直接烹饪，非常便捷。从味道和口感来看，这种3D打印的鱼片和人们平时吃的鱼片很难分辨出区别。据介绍，新加坡鲜味肉类公司计划在明年推出首批产品，随后逐步扩展到日本、欧美等地。日本细胞农业协会代表理事在品尝后表示：“3D打印鱼片的纹理和平时吃的差不多，肉质鲜嫩多汁”。你会想尝试一下这种3D打印的鱼片吗？
另外，以色列牛排食品公司方面称，目前生产这种鱼片的成本还比较高，但随着生产水平不断提高，产品成本和销售价格都会下降。
据了解，这两家公司已经为石斑鱼和鳗鱼制定了打印程序，并希望在未来几个月内开发另外三种濒危物种的产品，以减少人类对海洋生态环境的破坏。