秋天到了，很多人都开始期待能吃到大闸蟹了，不过根据报道，目前已经上市，甚至有些消费者已经能在餐桌上迟到的大闸蟹其实都是假的，并非真正的阳澄湖大闸蟹。
因为今年的持续高温，影响到了大闸蟹的生长，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，预计今年阳澄湖大闸蟹开捕时间在9月23日左右。大闸蟹的上市时间推迟加上中秋节的提前，导致大闸蟹的价格也水涨船高，相比去年贵了三分之一，而且个头越大价格涨得越狠。
江苏是我国大闸蟹的主产地，产量约占全国的一半。观研报告网提供的《2021年中国大闸蟹行业分析报告》显示，在我国大闸蟹的主要产地中，固城湖、洪泽湖、太湖、高邮湖以及阳澄湖产区都在江苏，总产量约占全国的44%。
大闸蟹进入成熟期一般需要5次蜕壳，而江苏今年的高温天气恰逢大闸蟹第3到4次蜕壳的重要阶段。蜕壳关系着大闸蟹的生长，蜕壳后的体重基本上就是原来的两倍。但是受到高温影响，大闸蟹不仅进食少，外界温度也达不到他们蜕壳所需的温度。
不过有趣的是，虽然阳澄湖尚未开捕，但是市面上已经有非常多的阳澄湖大闸蟹了，不知道大家中秋会吃大闸蟹吗？