3D打印并非一项新技术，但它的“无所不能”总是能给我们带来一些惊喜。此前，大家都听说过3D打印的牛排，现在3D打印的鸡排也来了！据CNMO了解，西班牙一家初创公司尝试使用3D打印技术，把植物肉整块打印制作成“鸡排”，模拟出真肉的纤维和口感，烹饪后居然还挺香。
真·鸡排
据报道，在西班牙巴塞罗那的一家工厂里，一台3D打印机正打印一整块鸡排。整个过程看起来并不复杂——机械臂把豌豆等植物的蛋白质糊状物慢慢挤出来，并参照真正鸡肉的纤维结构，把这些植物蛋白质塑造成一整块肉的样子。这家西班牙植物肉公司通过3D打印技术来模仿真肉的质感及口感，其制作出的植物肉经过烹饪后香气扑鼻。
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西班牙某植物肉公司创始人表示，现在最难的就是制造一整块肉，这是整个植物肉领域都在追求的目标，消费者也希望仿制肉有牛排、鸡胸肉、猪里脊肉的口感。CNMO获悉，这家植物肉公司3D打印出来的鸡排，过去数月已经在巴塞罗那的几家餐厅里小范围出售。据这些餐厅介绍，一些顾客的确没有吃出来，菜肴里的鸡排是3D打印的植物肉。
不过，业内人士认为，植物肉目前还无法取代真正的肉类。一方面，人造植物肉的价格比真肉高，这会劝退不少消费者；另一方面，大多数人还是更喜欢自然的食物。当然，对于那些素食主义者，这种植物肉不失为一种好的食物选择。