最近的温度明显地不断升高，基本稳定在二十多度，距离夏天也越来越近，身体内部也会随之发生一些变化，所以日常饮食就要多加注意。
换季期间补充营养是必须的，少不了要多吃一些肉类，但是羊肉和牛肉这两种要少吃，一是因为过于燥热，吃多了会引发上火；二是因为不好消化，尤其是中老年人，肠胃不好，反而对身体有害。
建议中老年人：少吃牛肉、羊肉，多吃这3种肉，增强体质身体好，精神饱满迎接夏天！
一、鸡肉——温补益气
做法：【山药鸡汤煲】
1.准备半只柴鸡，把鸡腿斩掉再切成小块，放入盘中备用。半根山药，洗净后削皮，切成滚刀块，放到水盆里面，加少许白醋防止变黑。
红枣和枸杞各适量，放水盆中浸泡5分钟。半根大葱切成斜片，一块生姜切成姜片，放入盆中备用。
2.起锅加适量的清水，凉水下入鸡块，焯水2分钟，水开后撇去浮沫，翻动几下，把鸡肉焯至变色以后捞出。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱姜爆香，倒入鸡块翻炒几下，加入一勺食盐增加底味，翻炒均匀即可关火。
4.然后把鸡块倒入砂锅里面，再加适量的开水，漫住鸡肉，盖上锅盖烧开之后，小火炖30分钟；然后放入山药，红枣和枸杞子，继续炖5分钟，把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。
5.最后加入
鸡精和
胡椒粉，搅拌均匀之后就可以关火，盛出即可。
二、鱼肉——补充蛋白
做法：【砂锅炖鱼】
1.准备一条草鱼，处理干净，把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。
2.小碗里面加入两勺
生抽，一勺食盐，一勺
料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀，然后浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3.平菇一朵，掰开撕成长条，放入小盆；一节莲藕，洗净后改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中，加入适量的清水浸泡，再加少许白醋。
4.准备一块
豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，一个洋葱，去皮后切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。
5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，翻炒出香，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。
6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒，啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。
7.时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。
三、猪瘦肉——强壮骨骼
做法：【青椒炒肉】
1.青椒红椒各一个切成细丝，一小块猪瘦肉切成细丝，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.小盆里加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、甜面酱、老抽各适量，加入少许水淀粉，搅匀备用。
3.在装肉丝的盆中加入食盐，料酒，老抽，抓匀后，再加入水淀粉，抓拌均匀，锁住肉丝里面的水分，加入少许食用油，避免肉丝粘连。
4.起锅添入食用油，油温3成热时下入肉丝，滑油15秒倒出控油。
5.锅中添入少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青红椒快速翻炒，炒至断生倒入肉丝，继续翻炒10秒钟，倒入料汁，开大火爆炒15秒，美味即成。
（第一名厨编辑：明明）
