流媒体服务器与视频服务器的区别是：1、流媒体服务器是负责音视频流的传输，包括采集、转码、推流，存储等功能，适用各类视频业务场景；2、视频服务器也叫做视频编解码器，是对音视频的编解码处理，主要应用于金融、公安、部队、电信、交通、电力、教育、水利等领域。
具体内容如下：
1、流媒体服务器主要是连接端到端，负责音视频流的传输，包括采集、转码、推流，存储等功能。可部署在局域网和互联网，实现私有云和公有云应用，流媒体服务器在单设备上可实现10000+高并发量。可适用各类视频业务场景，包括视频门户网站、会议活动现场直播、网络电视台、远程监控、在线课堂、 科研方向等。
2、视频服务器主要是对音视频的编解码处理，所以很多视频服务器产品也叫做视频编解码器。视频服务器可为高清网络监控提供强有力的支持，应用于金融、公安、部队、电信、交通、电力、教育、水利等领域的安全防范。