1、牛肉洗净。切大块；放入沸水锅焯烫捞出洗净。入卤水锅。小火卤至熟。捞出晾凉。
2、将晾凉的牛肉撕成细丝。锅加油烧热。牛肉丝入锅炸干；然后捞出牛肉丝放入红油中浸泡约30分钟取出。
3、牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀。撒上芝麻即可。
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