大家好，今天来为大家解答干炸荔枝肉的做法分享这个问题的一些问题点，包括炸荔枝肉的做法视频也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
荔香鳗鱼烹饪法
鳗鱼300克，葱段15克，蒜瓣若干，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤
做法：
1、将鳗鱼洗净，去骨，将肉先切成寸段，用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头整瓣。
2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿
淀粉的鱼肉段下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。
3、炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤。
4、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进干炸的鱼肉、蒜瓣，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。
特点：色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酥香味佳，酸甜可口。
技术要点：
鳗鱼改刀为三角形的小块儿。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。