其实冬菜的做法分享的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冬菜的制作过程，因此呢，今天小编就来为大家分享冬菜的做法分享的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
冬菜红烧肉
材料：
五花肉、冬菜、姜、小葱、蒜瓣、食用油、盐、白糖、腐乳、料酒、麻酱
做法：
（1）五花肉和冬菜洗净，入锅焯水，捞出沥干水分，葱姜蒜切段备用。(2)将五花肉放入碗中，加入适量酱油抹匀，入锅煎至表皮变色，捞出切成厚片。
(3)调汁：碗中加入适量盐、白糖、腐乳、料酒、芝麻酱，搅拌均匀备用。
(4)锅热油，爆香姜蒜，加入冬菜，炒香，捞出放入碗中备用。
(5)将五花肉皮放入碗中，将冬菜堆在五花肉上，入锅蒸两个小时左右。
（6）蒸好后，装盘即可食用。是一道营养美味，老少皆宜的家常菜！
凉拌牛肚
材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克
做法：
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
小提示：爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
香辣土豆烧鸡块
用料
鸡腿适量、土豆适量、干红辣椒适量、宴友食用油、豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法
1准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。
2鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
3炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。
4放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。
5翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
6倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
7约5分钟后加入土豆块同煮。
8炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
香菇炒鸡蛋
食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法：1、新鲜香菇，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成片；
2、鸡蛋打散，放点生抽和清水搅匀；
3、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块盛出；
4、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒；
5、调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开；
6、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
豆腐蒸腊肠
食材:日本豆腐、香肠
生抽、生姜、葱
做法:1、将日本豆腐和香肠切块，将生姜切丝。
2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘；然后淋上生抽。
3、放入蒸锅蒸十分钟，撒上葱花出锅，即可。
香辣烤排骨
主料：猪小排400克、烤肉酱100克；生菜30克
做法
1.准备好所有材料；
2.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净后沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时；
3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用；
4.烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟；
5.然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟；
6.剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用
香辣猪蹄
材料：
猪蹄、干红辣椒、姜、蒜瓣、花椒、月桂叶、桂皮、料酒、生抽、生抽
做法：
(1)猪蹄洗净，干红辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切末备用。
（2）猪蹄用冷水放入锅中，加入适量料酒和姜，焯一会，捞出沥干水分备用。
(3)锅热油，爆香姜蒜末，放入猪蹄翻面至两面变色。(4)然后加入适量酱油、料酒、生抽、辣椒、胡椒粉、桂皮和月桂叶调味。
(5)将适量的水倒在材料上，大火炖20分钟左右。
(6)炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火装盘。肥而不腻，好吃！
酸菜鱼
食材：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。
做法
1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
萝卜炖大虾
配菜：白萝卜、金针菇、大虾、葱姜、盐、白糖、生抽、蚝油、料酒
1、把大虾处理好，虾线也要去掉，然后切点姜丝放进去，再倒上一些料酒，抓拌均匀腌制一下。萝卜切块或者切片，金针菇洗净待用。
2、锅里倒油，先把大虾倒进去炒一下，炒出虾的香味之后，再把金针菇和萝卜倒进去，简单翻炒两下，接下来倒上2勺生抽、2勺料酒、少许盐、白糖，多来点料酒，再来半碗清水，开始炖。大火煮开之后，再炖10分钟就好啦。
香菜拌冬笋
材料：香菜50克，冬笋150克，胡萝卜丝、蒜末各少许、盐、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各适量
做法：
1、将香菜洗净切段；冬笋洗净切成丝。
2、在沸水锅中加盐后倒入胡萝卜丝、冬笋丝煮1分钟至熟，捞出沥干后装入碗中。
3、倒入切好的香菜，加入盐、味精、生抽，再倒入芝麻油、辣椒油，用筷子拌至入味。
4、盛入盘中，撒上蒜末，装入盘中即可食用
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