今天给各位分享老醋花生米的做法分享的知识，其中也会对老醋花生米 做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
By马牙牙【豆果美食官方认证达人】
用料
花生米250g玉米油40g陈醋40g白糖20g生抽15g白酒5g洋葱青椒香菜少许
做法步骤
1、将洋葱，香菜和青椒洗净控水，切成花生差不多大的小丁，和冷却的花生放在一个沙拉盆里。
2、要买新鲜的花生米，时间久了口味不好。花生米洗净控干水分。炒锅里到植物油，放入花生。开小火先慢炒30秒防油溅，再转中火快炒，当锅里发出啪啪的爆裂声，外皮上色后立即关火，别炒糊啦！
3、把花生米控油后捞出，放入一个较大的沙拉盆里，撒上白酒后快速的翻拌，让热气散掉，不要聚在一起受潮，花生会更酥脆。
4、陈醋，糖和生抽再锅里搅匀加热，糖融化后关火，倒入碗中等着降温。
5、浇上放凉的糖醋汁，拌匀了就可以装盘啦！融化后又冷却的糖醋汁，比较粘稠可以挂在花生的表皮，吃起来酸甜脆口。
小贴士
总结起来有三点：1，冷锅倒油炒花生。花生倒入热油会很快糊掉，在加热前先包裹住油膜，能受热均匀不糊锅。2，糖醋汁加热后要冷却。3，花生米也要完全冷却在拌入糖醋汁，这样花生不吸水，不变软，脆脆的口感好！青菜是配菜，总分量和花生米相比是1：2，青菜多放的可适量增加料汁的分量。
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