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By老冯烤羊蝎子馆
用料
花椒少量白糖适量猪肘适量猪蹄适量猪脸适量香油适量葱油适量色拉油适量
做法步骤
1、准备适量的白糖和十几颗花椒，放入锅底。
2、准备卤好的肘子，猪蹄，猪脸，架在锅上，盖好锅盖，开火熏制。
3、把锅拿下来，揭开锅盖，拿出卤货。
4、给卤货刷色上油。油是香油，色拉油，葱油调制而成。晾两个小时后切开装盘。
5、完成。
小贴士
1、东北系的熏酱过程中烟有三个变化：轻烟，上烟，灰黄色。2、熏制过程锅盖盖严，不能漏气，时不时拍打锅盖，让锅受气均匀。
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