大家好，关于八爪鱼的做法分享很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于八爪鱼做法教程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
这不，今天就买了几只八爪鱼，做了一道青蒜叶爆炒八爪鱼。八爪鱼吃起来一点都不老，脆嫩爽口，配上青蒜叶，吃着太香了，很开胃，还很下饭。
用料：
八爪鱼，青蒜叶，红干辣椒，大蒜头，郫县豆瓣酱，生抽，盐，油。
做法：
用盐和淀粉抓洗干净八爪鱼，洗净表面的黏液，摘去牙齿，切成小段。（在切八爪鱼之前，需要把八爪鱼摔打一下，这样做起来的八爪鱼，口感会更好。）
锅内烧水，等水烧至八成热，锅底有小泡泡，这时候倒入八爪鱼焯水。
将八爪鱼焯上10秒钟，就可以捞出来了。
在青蒜叶较粗的根部划上一刀，再把青蒜叶切成小段儿。
锅内倒油，放入切好的蒜片和红干辣椒，加小半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入切好的青蒜叶翻炒均匀，炒至青蒜叶断生，加入焯好水的八爪鱼，翻炒均匀。
加盐和生抽调味，挤入一点鸡汁炒匀，即可出锅。
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