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下面就为大家分享一下,这道家常菜的详细做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【蒜苗皮蛋】
1.处理食材:准备皮蛋4个放入锅中蒸制5分钟,剥去外壳切成大小相同的小块。准备五花肉一小块,先切成肉片在剁成肉末备用。
生姜一块,拍散后切成姜末,大蒜几粒拍散后切成蒜末,再抓入豆豉5克备用。
蒜苗2颗切成小段,红椒一小段去籽后,切成红椒粒。
2.烹饪:锅内烧油,把油烧热充分滑锅以后,倒入肉沫快速的翻炒打散,因为是热锅凉油,炒肉末时,并不会粘锅。
3.调味:把肉末炒香,抓入几粒干辣椒,倒入姜蒜末、皮蛋炒出香味。放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。
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