这篇文章给大家聊聊关于炖排骨的做法分享,以及炖排骨的做法大全排骨的家常做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
炖排骨有人说要焯水,有人直接炖,那排骨到底要不焯水呢?其实正确的做法是排骨要焯水,焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质,做出来的排骨肉更香,汤清亮,这样炖出来的排骨好吃汤更鲜,下面给大家介绍一下。炖排骨时,先焯水是不对的!大厨教你正确做法,排骨鲜嫩无腥味
第一:首先将排骨清洗干净,然后放在清水中,加入一勺盐,搅拌一下,将排骨浸泡15分钟,这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。
第二:锅中加入清水,凉水放入排骨,水量没过排骨即可,再加入适量的料酒,姜片,葱段,大火烧开之后继续煮2分钟,撇去表面的浮沫,然后将排骨捞出,用温水清洗掉排骨表面的杂质,控水备用;不能直接用冷水,否则热的排骨遇到冷的水,肉质回缩,吃起来口感就没有那么的嫩了。
好了,关于炖排骨的做法分享和炖排骨的做法大全排骨的家常做法大全的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!