大家好，如果您还对跳水兔的做法分享不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享跳水兔的做法分享的知识，包括跳水兔的做法视频教程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
昨天花儿看到有粉丝的留言，说照着我之前分享的香辣跳水兔做的菜肴，全家人都很喜欢吃，她没想到和家人一起第一次吃兔肉，竟然是这么可口的味道。
的确，我们吃惯了猪肉、牛肉、鸡肉以及各种海鲜品，但相对而言，兔肉就吃的比较少，在很多城市，也只有大型超市才能购买，不过无论是卤兔头还是炒兔肉，吃过一次的人都会被其极为嫩滑的口感所吸引，这种低热量高蛋白的肉，营养价值丰富，确实适宜减脂瘦身的人多吃。
一般超市售卖的兔肉在一斤半到两斤左右，一家三口做炒菜可以吃上两次，而兔肉的做法，其实相当简单，食材准备也都家常。这次花儿继续和您分享一道兔肉做的菜肴，香辣爽滑，百吃不腻。
【兔肉笋干炒尖椒】
食材准备：
兔肉400克
尖椒3根
笋干4根
干辣椒5根、姜丝适量
淀粉、香油（腌制兔肉）
食用油、料酒、生抽、盐
香葱叶：适量
做法：
1、400克左右的兔肉斩成小块。
兔肉虽然比较瘦，但水分大，切好后用一小勺淀粉混合一勺香油把兔肉抓匀。
2、我用的是笋干，需要提前浸泡一晚上再水煮10分钟，这样才能把笋干泡软，并充分去掉草酸。如果用鲜笋，切段后直接煮5分钟左右再烹制就可以。
3、兔肉并不怎么吸油，但要想吃起来嫩爽滑，建议还是把斩好的兔肉过油炸一遍，通过这样的方式，把兔肉里的水分迅速煸炒出去，才能最大程度的还原兔肉的嫩滑，口感上很有吃牛蛙的感觉呢。
炸好后用厨房用纸吸油，沥干多余的油脂。
4、利用刚才炸兔肉的油，爆香姜丝和干辣椒段。
接着倒入笋干，加入一勺料酒爆香。
5、倒入尖椒段，加入适量生抽和少许盐，保持大火快速翻炒，煮熟的笋干和尖椒都易熟，所以一定注意火候，这样才不失尖椒的清脆、笋干的醇香和兔肉的嫩滑。
最后撒上一把香葱也提鲜即可。
6、不仅是下饭菜，更是不错的下酒菜，试试看喽。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
?多档美食节目特邀嘉宾
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