大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻辣鸭脖的做法分享，麻辣鸭脖的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
无论你是在闲暇之余还是在忙碌的工作间隙，一份麻辣鸭脖都能够带给你愉悦和满足。它不仅可以填饱肚子，还能够让你放松心情，缓解压力。因此，它成为了很多人休闲娱乐时的首选小吃之一。
今天我就把卤麻辣鸭脖绝技分享给大家，希望大家喜欢、并认真学习。
【第一步骤】原料初加工：
1.新鲜的鸭脖1000克，倒入清水中冲洗干净，捞出控干水分。
2.容器中倒入料酒200克，拍碎的姜块60克，葱丝60克，精盐适量然后倒入鸭脖，搅拌均匀腌制6小时左右。
3.净锅上火倒入清水，鸭脖冷水下锅大火烧开焯水，撇净泡沫捞出控干水分备用。
【第二步骤】熬制麻辣卤水：
1.高汤3000克倒入卤桶中。
2.取红曲米50克倒入容器里，再倒入1000克水大火烧开熬30分钟，然后滤渣留汁，倒入高汤中。
3.八角，桂皮，豆蔻，小茴香各10克，草果，山奈，砂仁各6克，香叶5克，丁香2克，花椒50克，白胡椒30克，小米椒400克以上全部香料倒入香囊中制成香料包放入高汤中。
4.葱段20克，姜片20克也放入高汤中，大火烧开熬制1小时，然后放入精盐适量，味精40克，冰糖60克调一下味道即可。
【第三步骤】熟制麻辣鸭脖：
鸭脖放入卤水中大火烧开20分钟后，关火自然浸泡30分钟，即可出锅。
文章到此结束，如果本次分享的麻辣鸭脖的做法分享和麻辣鸭脖的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！