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儿时，最喜欢妈妈给我们做的茴香蚕豆，已是很多年没吃这道美食了。凑巧昨日去了一趟乡下，采了许多新鲜的嫩蚕豆回来，配上家门口自己种的茴香，做一道茴香蚕豆，也算满足下自己想了好久的愿望吧！可别说，嫩嫩的蚕豆，配上辣椒、生抽，裹上茴香那特殊的香味，每一粒蚕豆在口中都吃得回味无穷，吃了还想再吃。话说中国民间历来就有“立夏之日尝三鲜”的习惯，嫩蚕豆就是其中之一。此时已是小满了，再不吃真的又得等一年了。赶紧趁着新鲜蚕豆还未老时，抓紧吃些低热量的嫩蚕豆吧。
茴香蚕豆
【准备】鲜嫩蚕豆240克、茴香1把、二荆条红辣椒4个、生抽1汤匙、盐适量
【做法】1、先准备好所需食材，蚕豆建议用新鲜嫩蚕豆，辣椒我用的是二荆条，比较辣。如果怕吃辣，请自行减去辣椒即可。
2、将茴香梗部切两三厘米长的长段，茴香叶子和梗部要分开的放，红辣椒用剪刀剪成条。
3、将每一粒蚕豆去掉外面一层青皮，然后淘干净沥干水分。
4、热锅烧油六成熟后，倒入红干椒、蚕豆翻炒1分钟。
5、加入盐、生抽，并滴上几滴老抽，炒匀后盖上锅盖焖三分钟。
6、加入茴香的梗部翻炒十几秒钟。
7、再加入茴香叶子，继续翻炒十几秒钟即可出锅装盘
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。