其实酱黄瓜的做法分享的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱黄瓜做法和配方，因此呢，今天小编就来为大家分享酱黄瓜的做法分享的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
By个性胜过姿色【豆果美食官方认证达人】
用料
黄瓜2个蒜头10克红椒3个酱油50克冰糖20克醋30克鸡粉2克
做法步骤
1、准备食材
2、小红椒切成丝备用
3、黄瓜洗净切段，切小拇指粗细的条
4、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
5、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片
6、将50g酱油，20g冰糖,30克醋，2克花椒，2克鸡粉锅中煮开，放凉
7、腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁，用凉水冲洗掉上面的盐分，用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干
8、将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中，腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
9、也就是今天下午腌制的，明天晚餐就能吃啦！第三天的味道是最好的
10、腌好的黄瓜装入密封的容器中保存，随吃随取
11、腌好的黄瓜基本能成透明状了，真的是很爽脆的呢
12、大家试试看
小贴士
◆取黄瓜的时候用干净不带油的筷子，酱汁可以重复使用几次，腌制时间越长越入味◆最好买种子少点的嫩黄瓜腌制。制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。◆里面的蒜头跟小米辣看个人喜好去增减◆如果酱汁的量很不好把握，你可以按照这样：酱油的量是黄瓜脱水后的一半，糖是酱油的一半，花椒是糖的一半◆蒜可以剁碎放在里面，不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味哟
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文章分享结束，酱黄瓜的做法分享和酱黄瓜做法和配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！